Masakan Nina

Bubur sum-sum hijau

2008-10-28T18:24:00.000-07:00

Ini dia jajanan kesukaan saya dari saya masih kecil. Dari dulu sukaaaa bgt sama bubur ini, hampir gak pernah absen tuk beli bubur ini sama abang2 yang selalu lewat depan rumah mama. Padahal gak jelas juga sih bersih apa enggak. Hehehehe....

Pernah suatu kali bela2in saya telp ke indonesia hanya tuk paksa mama tanya ke abang2 bagaimana cara buatnya...tapi tuh abang2 pelit bener, krn mama gak dikasih tau. Akhirnya hopeless deh.

Beruntung kmrn mbak Fat posting resep bubur sum-sum ini di milis (thanks mbak !!!).

Bubur Sum-sum Hijau

Sumber : Fatmah Bahalwan / NCC

Bahan Bubur :
50 gr tepung beras putih
200 ml air daun pandan dan suji
300 ml santan kental
½ sdt garam

Bahan Kinca:
250 gr gula jawa
100 ml air
1 lbr daun pandan

Cara membuatnya:
campur air suji dengan santan aduk rata. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.Masak sisa santan dan garam hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup-letup sebentar. Matikan api, angkat.
Sajikan bubur dengan kinca gula jawa.

Kinca: masak air, gula jawa dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring.

Kue Serabi

2008-09-16T18:28:00.000-07:00

Begitu dapet kiriman, langsung jatuh cinta sama serabi ini, cuma mau langsung coba bikin sendiri kok yah kemarin tuh sibuk bgt. Nah sabtu kemarin nih critanya harus berdiam dirumah cari inspirasi buat Project performance berikutnya tapi kok 'ndilalah' (bahasanya apa coba) tuh ide gak muncul-muncul ya udah daripada bete mendingan cek stock di dapur trus experimen deh.

Hasilnya ? serabi buatan sendiri, meskipun ada yang agak gosyong. hihihihi...tapi teteup enyak kok itung2 buat ngemil pas nonton rugby Tri Nations.

Source : Kak Nur Saragih.....resep nyusul ya. Males modeon.

Ifu Mie

2008-09-16T11:57:00.000-07:00

Crazy August, sibuk banget bikin saya tidak sempet nge-blog. Masak sih teteup tapi gak sempet posting ajah.

Ini panganan malam minggu kemarin, sambil nunggu Kick Off Rugby tuk Tri Nations.

Ifu Mie (Source : Mbak Ine)

Bahan Mie :
250 gr Mie (beli di pasar, gak terlalu basah dan jg tdk terlalu kering...;P) / mie kering langsung beli jadi (tp kurang enak sih)
Minyak goreng yang banyak utk menggoreng

Bahan sayur :
1/2 dada ayam tanpa tulang, potong-potong
2 butir baso ikan potong lebar tipis
1 buah wortel iris serong tipis
1 buah tomat, potong2
3 lbr sawi putih (saya gak pake)
2 batang cay sim, potong 3 cm (saya pake silver beet)
1 btg prei kecil, potong serong
1 bh bawang bombay ukuran kecil
1/2 sdm bawang merah cincang kasar
1/2 sdm bawang putih cincang halus
2 sdm peres tepung maizena
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt fish sauce
1/2 sdm Angciu
1 sdm Saus Tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak sayur untuk menumis
gula, garam, merica
kaldu ayam

Cara memgolah :
Untuk mie :
Ambil 1/3 bagian mie, taruh di serok, goreng dalam minyak banyak sampai mie kering kuning kecoklatan. Tiriskan.
Lakukan sampai dapat 3 porsi mie goreng kering. Taruh masing2 mie dimasing2 pipring, siap disiram sayurannya.

Untuk Sayuran :
potongan daging ayam, ditaburi garam dan merica, beri minyak wijen, aduk rata, taburi maizena, aduk rata.

Wortel ditumis sebentar dulu, agar dapat matang bersama sayur lainnya.

Tumis bumbu (bawang merah, bawang putih dan bombay) dengan minyak sayur, kemudian masukkan ayamnya, aduk2 sampai berubah warna lalu masukkan baso ikan.
Tambahkan saus siram, kecap ikan, angciu, kecap asin dan merica. Aduk sampai semua bahan kecap2 meresap, beri kaldu ayam biarkan mendidih, kalau kurang asin kita tambah garam lalu kentalkan dgn maizena yang sudah diencerkan dengan air dingin secukupnya.
Biarkan mendidih sebentar, lalu masukkan sayurnya, aduk cepat, masukkan minyak wijen dan angkat. Sayuran harus masih terlihat segar dan tidak over cooked.

Siramkan pada masing mie goreng kering, dan sajikan segera.

Baked Potatoe and broccoli cheese

2008-08-01T11:32:00.000-07:00

Sudah 2 minggu ini kita bertiga sakit semua biasalah winter, tapi Puji Tuhan kami getting better terutama kezia. ;p

Nah dalam rangka mengembalikan stamina dan kesehatan (terutama untuk kezia), hari ini saya buat kentang panggang dengan broccoli dan saus keju.

Agak ribet cara buatnya tapi rasanya enak kok, lembut dilidah dan sehat (liat aja bahan-bahannya) yang jelas kezia jadi doyan makan lagi...;D

Bahan-bahan :
Kentang berukuran besar (pilih yang baking potatoe)
Broccoli, potong2, rebus 1/2 matang dengan ditambah sedikit garam
2 sdm margarine
1 sdm tepung terigu
Ham / smoked beef / smoked chicken secukupnya
Susu cair secukupnya
Keju cheddar
1/4 bawang bombay, rajang halus
Lada & merica secukupnya

1. Cuci bersih kentang, belah segi empat atasnya (jgn sampai putus). Bungkus dengan aluminium foil (jgn terlalu ketutup). Panggang selama 50 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
2. Tekan tengag kentang hingga terbuka dan keruk kentang perlahan2 melalui lubang diatas tadi...sehingga membentuk seperti sumur.
3. Isi kentang dihaluskan beri garam dan merica dan sedikit susu.
4. Masukkan kembali ke dalam lubang kentang sampai isi habis. Dan panggang sebentar hingga agak kering.
5. Buat saus: Lelehkan margarin, masukkan tepung terigu sekaligus. Aduk-aduk hingga rata, tuangkan susu, bawang bombay, ham, keju, merica dan garam
6. Masak sambil aduk-aduk hingga mengental dan melutup-letup. Matikan.
7. Sajikan kentang dengan broccoli dan disiram dengan sausnya panas-panas.

Source : Marisa

Lelawar bumbu poyah

2008-07-29T19:42:00.000-07:00

Dapat kiriman majalah Sedap dari nyokap, langsung tertarik dengan salah satu judul makanan ini...lelawar bumbu poyah (baru sekali ini lho denger namanya).

Rasanya enak...apalagi kalau dimakannya pakai ketupat. Hmmm....jadi pengen makan lagi nih (rakus.com). xixixixi....(ketawa model baru)

Bahan-bahan :
250 gr daging tetelan, potong kotak 2x2 cm (saya pakai daging yang tidak berlemak, lbh sehat)
100 gr kelapa parut, sangrai, haluskan
200 gr wortel, potong-potong
100 gr buncis, potong-potong
10 lbr (300 gr) kol, buang tulang (saya gak pakai dan diganti sama labu)
3 lbr daun salam
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
500 ml santan kental (dr 1 butir kelapa)
1.300 ml santan encer (dari sisa perasan ssantal kental)

Bumbu Halus :
8 btr bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah
1/2 sdt terasi bakar
2 sdt ketumbar, sangrai
1 cm lengkuas

Cara membuat :
1. Rebus daging tetelan dalam 700 ml air sampai matang. Ukur 500 ml air kaldunya.
2. Rebus air kaldu, santan encer, dan daging tetelan sampai mendidih.
3. Masukkan bumbu halus dan daun salam, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan wortel, buncis dan kol/labu. Masak sampai setengah empuk.
5. Masukkan santan kental, garam dan gula pasir. Masak sampai sedikit berminyak. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk krata. Angkat.

Source : Majalah Sedap (sedikit dimodifikasi oleh nina)

Mie Goreng Hongkong

2008-07-27T23:19:00.000-07:00

Beberapa minggu terakhir ini kan ada Trinations tuh, kami dirumah yang penggemar rugby selalu gak mau kelewatan...supaya suasana makin mantap biasanya saya buat cemilan sebagai teman nonton rugby (apalagi biasanya ada aja teman kami yang datang mo ikutan nonton). ;D

Nah tertarik sama postingan Bu Lisa tentang Mie goreng Hongkong yang keliatannya sangat yumm itu, sabtu kemarin saya buat panganan tersebut. Thanks bu Lisa for sharing and...Go All Blacks !!! ;p

Eh resepnya liat di blognya bu Lisa langsung aja ya...

Chicken Curry Laksa

2008-07-14T12:46:00.000-07:00

Hasil modifikasi sendiri dengan mengingat-ingat sama rasa chicken curry laksa yang ada di Resto Coriander di Queensgate. Ini bisa dibilang serupa tapi tak sama dengan laksa indonesia karena disini menggunakan curry powder dan cream.

Bahan :
Ayam fillet, dada. Rebus dan suwir2. (air jangan dibuang)
Tahu goreng, tauge, bihun, mie udon, telur rebus

Bumbu dihaluskan :
Bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, 1 sdm ketumbar, 1 sdt kunyit, 2 cm jahe, 2 sdm lengkuas, curry powder, gula, garam

Bumbu lain :
Daun salam, Daun Jeruk, Sereh, geprek ; Cream

Pelengkap :
Daun coriander, daun kemangi, rebusan bokcoy

Cara memasak :
Tumis bumbu halus lalu masukkan bumbu-bumbu yang lain. Masukkan air sisa rebusan ayam, masukkan cream. Aduk-aduk sampai mendidih.
Tata secara berturut-turut dalam mangkok, nasi putih / ketupat / lontong dengan diatasnya bihun, mie udon, toge, tahu goreng, ayam suwir dan potongan telur rebus. Siram dengan kuah laksa. Terakhir beri daun coriander, daun kemangi, rebusan bokcoy serta perasan jeruk nipis atau lemon. Mantafff !!! ;))

Carrot (Cup) Cakes

2008-07-04T10:47:00.000-07:00

Masih ada sisa cream cheese di kulkas, terakhir memang sengaja beli lumayan banyak (alasan pertama karena saya doyan banget dan alasan kedua karena lagi ada harga promo). Trus masih punya wortel banyak banget, bosen di buat jus...jadi dibuat carrot (cup) cakes aja.

Resepnya dapet dari blog-nya Riana....thanks a lot ri.

Bahan:

250 g Telur

300 g Gula kastor

2 g Garam

5 g Emulsifier

260 g Tepung terigu

1 g Baking soda

1 g Baking powder

1 g Cinnamon bubuk

450 g Wortel (parut halus)

150 g minyak

Cara Membuat:
Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata. Masukkan wortel parut, aduk rata.
Masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.
Tuangkan kedalam loyang, panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).

Cheese Cream Frosting
(Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese)

Bahan:
250 g Philadelphia Cream Cheese
80 g margarine
1 cup icing sugar
1 sdm perasan air jeruk lemon

Caranya :
Kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy). Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata. Oleskan pada Carrot Cake.

Jadinya kan lumayan banyak...jadi bisa dibagi-bagi. Sebagian untuk rumah dan sebagian lagi dikirim ke tetangga depan rumah yang kebetulan anaknya ulang taun (ehm...maksudnya skalian promosi gitu kalo saya doyan baking dan "bisa bantu" bikinin kue2 hihihi).

Glazed Lemon Cupcakes

2008-07-03T22:23:00.000-07:00

Order from my nextdoor...30 cupcakes for her birthday party last friday. I got the recipe from Martha Stewart with cream cheese frosting.

Ingredients

Makes 12
1 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature, plus more for muffin tin
3 cups all-purpose flour, plus more for muffin tin
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
1 cup low-fat buttermilk, or plain low-fat yogurt
2 teaspoon vanilla extract
Zest of 11/2 lemon, finely grated, plus juice, plus 4 tablespoons more lemon juice for the glaze
2 cup granulated sugar
4 large eggs
3 cups confectioners' sugar

Directions
Preheat oven to 350 degrees. Butter and flour a 6-cup jumbo muffin tin. In a medium bowl, whisk the flour with the baking powder and salt. In a small bowl, whisk together the buttermilk, vanilla, and lemon zest and juice of 1 lemon. Set aside.
With an electric mixer, cream butter and granulated sugar until light. Add eggs one at a time, beating well after each addition. With mixer on low speed, add flour mixture in three batches, alternating with two additions of buttermilk mixture.
Divide evenly among muffin cups. Bake until a toothpick inserted in center of a cake comes out clean, 20 to 25 minutes. Cool 10 minutes in tin, then cool completely on a rack.
Set rack over wax or parchment paper. In a small bowl, stir confectioners’ sugar with remaining lemon juice until smooth. Pour over cakes, spreading to edges with a small knife. Let set 30 minutes.

Last minute, I decided to pour some chocolate powder in topping so the taste like tiramisu. ^_^

Happy birthday Coralie and thanks a lot for your order....glad that you were very satisfied...waiting for your next order. Whohooo...!!!

Cream Cheese Brownies

2008-07-02T13:40:00.000-07:00

Last week for Music & Movement, I tried one of recipes from Joy of baking.com

Preheat oven to 325 degrees F (160 degrees C) and place the rack in the center of the oven. Have ready a 9 x 9 inch (23 x 23 cm) square baking pan that has been lined with aluminum foil across the bottom and up two opposite sides of the pan. Set aside.
In a stainless steel (heatproof) bowl placed over a saucepan of simmering water, melt the butter and chocolate. Remove from heat and stir in the sugar and vanilla extract. Add the eggs, one at a time, beating well (with a wooden spoon) after each addition. Stir in the flour and salt and beat, with a wooden spoon, until the batter is smooth and glossy and comes away from the sides of the pan (about one minute). Remove 1/2 cup of the brownie batter and set aside. Place the remainder of the brownie batter evenly into the prepared pan.

Then in the bowl of your food processor (or with a hand mixer), process the cream cheese until smooth. Add the sugar, vanilla, and egg and process until creamy and smooth. Spread the cream cheese filling over the brownie layer. Spoon small dollops of the reserved brownie batter evenly on top of the cream cheese filling. Then with a table knife or wooden skewer, swirl the two batters without mixing them.

Bake in the preheated oven for about 25 minutes or until the brownies start to pull away from the sides of the pan and the edges of the brownies are just beginning to brown. Remove from oven and place on a wire rack to cool. Refrigerate the brownies until they are firm enough to cut into squares (at least two hours). Once chilled, remove the brownies from the pan by lifting with the ends of the foil and transfer to a cutting board. With a sharp knife, cut into 16 squares. It is a good idea to have a damp cloth nearby to wipe your knife between cuts. These brownies can be stored in the refrigerator for several days.
Makes about 16 - 2 inch squares.

Brownie Layer:
1/2 cup (113 grams) unsalted butter, cut into pieces
4 ounces (114 grams) unsweetened chocolate, coarsely chopped
1 1/4 cups (250 grams) granulated white sugar
1 teaspoon pure vanilla extract
2 large eggs
1/2 cup (70 grams) all purpose flour
1/4 teaspoon salt

Cream Cheese Layer:
8 ounces (227 grams) cream cheese, at room temperature
1/3 cup (65 grams) granulated white sugar
1 teaspoon pure vanilla extract
1 large egg

Finally, I decided to put some chocolate chips to make this brownie extra extra yumm !!! ;D

Nasi Jaha

2008-06-30T08:49:00.000-07:00

Hasil ngobrol-ngobrol dengan mama mertua saat berkunjung kesini, dapat resep nasi jaha...meskipun gak bisa dibakar di buluh (bambu) cukup dibakar di oven tapi gak mengurangi rasanya yang enak banget dan mantap.

Daripada harus mimpi atau nunggu-nunggu kapan bisa pulang ke tanah air kan mendingan nyoba buat sendiri. ;D

Bahan :
400 gr beras ketan (rendam semalaman)
200 gr beras
400 ml santan
2 lbr daun pandan
2 bh serai, geprek
3 lbr daun jeruk purut

Bumbu halus :
3 cm jahe
6 btr bawang merah
1 sdt garam

Cara membuat :
Kukus beras ketan dan beras selama 10 menit. Sementara rebus santan bersamaan dengan bumbu halus, daun pandan, serai dan daun jeruk sambil diaduk hingga mendidih.Tuangkan santan ke campuran beras. Aduk rata lalu kukus sampai matang. Ambil selembar daun. Taruh aronan tadi dan gulung sambil dipadatkan. Mauskkan dalam bambu yang sudah diraut hingga ketebalannya cukup tipis. Bakar diatas bara hingga matang. Keluarkan nasi jaha dari bambu lalu potong-potong. Sajikan.

Kalau ala saya, karena disini gak ada bambu...jadi begitu selesai dikukus langsung saya taruh dicetakan muffin lalu di grill dalam oven deh.

Nasi jaha biasanya ditemani oleh erwe (saya buat beef erwe) atau cakalang pampis (saya pakai tuna) bisa juga dengan rica-rica atau ayam tuturaga. Nasi jaha yang kaya akan bumbu menjadikan aroma yang wangi dan sedap...digado aja enak kok, apalagi kalau ditambah lauk seperti rica, erwe atau pampis yang semuanya kaya akan bumbu....benar-benar nikmat.

Cup Cakes Mocca

2008-06-27T12:39:00.000-07:00

Ini pesenan temen saya Charlotte buat suaminya Joachim (yg temen saya juga, tempat saya kerja plus yang ngajarin bahasa jerman..hehe).

Resep cup cakes ini sih saya pakai resep dasar butter cake 2 telur cuma tepungnya dicampur antara tepung biasa plus cocoa powder dan coffee instant. Jadi deh cup cakes rasa mocca. ;)) Icingnya juga saya buat rasa mocca yang ditambah sedikit rhum...

Karena si Joe ini orangnya simple banget jadi hiasannya gak rame, swirl-nya juga cuma pake spuit 1M aja kok.
Jadi ini ceritanya surprise cakes buat party-nya atas peresmian berdirinya perusahaannya....Hydropower Company yang dikelola oleh dia sendiri.

Eh kalo disantap dan diselingi dengan bubbles atau champagne ternyata tambah mantap lho. Hehehe....dasar !!!

Red Velvet Cakes

2008-06-27T10:47:00.000-07:00

Hihihi...sudah lumayan lama saya gak nge-blog. Bukannya lagi kitchen blue...dapur masih ngebul kok, masih jungkir balik dengan resep-resep baru ;)) kemarin-kemarin selain agak sibuk karena kedatangan mertua bisa dibilang saya (mungkin) lagi "blog blue". Hahaha...istilahnya maksa banget.

Cup cakes ini saya buat untuk menyambut kedatangan mama mertua yang kebetulan bersamaan dengan ulang tahun beliau. Kenapa red velvet ? karena saat itu lagi ngetrend baik di oprah atau di matha stewart. Cuma colouring merahnya gak terlalu banyak, biar gak terlalu merah kayak darah (hiiii....).

Red Velvet Cake
(from marthastewart. com)

2 1/2 cups cake flour (not self-rising)
1/4 cup cocoa powder
1 1/2 tsp baking soda
1 tsp salt

1 1/2 cups granulated sugar
1 1/2 cups flavorless oil
2 large eggs
2 tbsp red food coloring (atau diganti dengan jus beet juga bisa)
1 tsp pure vanilla extract
1 cup buttermilk
2 tsp vinegar (white or apple cider)

Preheat oven to 350F.

Generously butter two 9-by-2-inch round cake pans. Sprinkle with flour, and tap out the excess. Set your pans aside.

In a medium bowl, sift together cake flour, cocoa, baking soda and salt. Set aside your dry ingredients.

In the bowl of a stand mixer, mix the sugar and oil on medium speed until well combined. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Add food coloring and vanilla, and beat until well combined.

Add flour mixture, alternating with buttermilk, scraping the sides of the bowl with a rubber spatula as needed. Add vinegar to batter, and beat for 10 seconds.

Evenly divide the batter between your prepared pans. Bake until a cake tester inserted in the center of each cake comes out clean, 30 to 35 minutes.

Transfer to a wire rack to cool in the pans for 10 minutes. Remove cakes from the pans, and return to the rack to cool completely.

Cream Cheese Frosting
(enough to fill and frost a 2 layer 9-inch round cake)

4 ounces (1 stick) unsalted butter, softened at room temp.
12 ounces (1.5 bars) cream cheese, softened at room temp.
1 1/2 cup confectioners' sugar, sifted
1 tsp vanilla extract

In the bowl of a stand mixer, beat butter and cream cheese until light and fluffy, about 3 minutes on medium speed. Add sugar and vanilla and beat until combined, about 2 minutes.

Bubur Manado (Tinutuan)

2008-05-03T15:31:00.000-07:00

Sabtu pagi ini saya buat bubur manado (Tinutuan), dengan pelengkapnya

ikan teri dan sambal terasi...

cocok banget dimakan saat udara dingin seperti sekarang ini. ;D

Sesuai dengan permintaan teman-teman (especially for Kimbal)...ini saya tulis resep bubur manado yang biasa saya bikin.

(source : tabloid nova)

Bahan :
150 gr beras, cuci bersih

1100 cc air

2 sdt garam

2 lembar daun salam
1 batang serai

300 gr jagung pipilan

500 cc santan kental

200 gr labu kuning potong dadu

150 gr ubi merah

100 gr daun labu, bersihkan

100 gr daun kangkung (kalau ada...kalo di nz hrs tunggu summer dulu ;p )

2 sdt kaldu bubuk rasa ayam

5 tangkai daun kemangi, siangi

Pelengkap:

150 gr ikan asin jambal roti, goreng kering

Samba terasi

Cara Membuat:

1. Rebus beras dengan daun salam dan serai sampai lunak. Masukkan jagung pipilan, santan, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga jagung matang.

2. Masukkan labu kuning dan ubi merah, masak sampai ubi dan labu matang, aduk rata.

3. Tambahkan dengan daun labu, daun kangkung, dan daun kemangi,

aduk rata rampai bubur mengental dan sayuran lunak, angkat.

4. Sajikan bubur manado selagi panas dengan ikan jambal roti yang telah digoreng

plus sambal terasi.

Sayur Lodeh

2008-04-29T19:14:00.000-07:00

Kalau kata mamaku, ini sayur 'sampah' dalam arti bukan sampah beneran lho. Tapi sayur yang apa aja boleh masuk (biasanya sih kalo mau ngabisin isi kulkas ;p) tapi rasanya teteup mantap. Bumbunya sesuai selera aja kekentalan santannya juga sesuai selera masing-masing, eh isinya juga gak harus ada ini itu...seperti saya sekarang ini seadanya di kulkas.

Bumbu dihaluskan :
7 bh bawang merah
2 bh bawang putih
3 bh cabai merah
½ sdt terasi
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt kencur bubuk

Bahan-bahan lain :
Daging sapi (potong kotak2, rebus sampai empuk)
Terong (potong kotak2)
Wortel
Jagung (saya pakai frozen)
Buncis (saya pakai frozen)
Cabe merah besar (rajang kasar/besar2)
1-2 lembar daun salam
2 sdm rebon/udang kering, cuci, tiriskan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan kental
250 cc santan cair
garam dan gula sesuai dengan selera

Rebus daging sampai empuk (air rebusan jangan dibuang). Tambahkan air rebusan dengan santan sampai matang. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, wortel dan jagung, udang kering, daun salam dan lengkuas.
Masukkan berturut-turut, buncis, cabai, terong atau sisa bahan lainnya. Masak sampai semuanya matang. Angkat dan hidangkan.

Kalo saya suka yang gak banyak kuahnya jadi agak 'nyemek-nyemek' gitu (halah !!! bahasa apa coba). Temenannya nasi putih hangat (pasti dong), sambal terasi dan ikan asin atau kerupuk karak. Hmm....

Cheese Scones Savoury

2008-04-28T12:17:00.000-07:00

Cemilan favorite setiap ada coffee & chat di St. John's krn pasti dari sana ada yang bikin cheesescones. Kebetulan saya merasa masih punya tenaga buat ngulenin adonan (hehehe...) jadilah cheesescones ini yang saya modifikasi dgn ditambah bacon dan beberapa bahan lain yang menghasilkan scones yang gurih...enyak.

3 cups Plain Flour ; 75 g butter
6 tsp baking powder ; 1/4 tsp salt ; 3/4 cup grated tasty cheese
1 to 1 1/2 cups milk, approximately extra milk
pinch of cayenne pepper and mustard
bacon, chopped small

Sift flour, baking powder and salt into a bowl. Cut butter in until it resembles fine breadcrumbs. Add 3/4 cup grated cheese and pinch each of cayenne pepper and mustard.Add milk and mix quickly with a knife to soft dough. Knead a few times. Lightly dust an oven tray with flour. Press scones dough out onto this. Cut into 12 even-sized pieces. Leaved a 2 cm space between scones. Before baking top each scones with a small amount of grated cheese and bacon and then brush tops with milk. Bake at 220 C for 10 minutes or until golden brown.

Vietnam's Fresh Springroll

2008-04-28T11:48:00.000-07:00

Salah satu project weekend (*baca:keisengan*) waktu longweekend kemarin, kebetulan memang saya doyan sekali sama cemilan yang bisa dibilang baru ini...fresh springroll-nya vietnam a.k.a Lumpia vietnam.

Rice Paper (springroll warpper) ; Daun selada ; Mesclun salads ; Daun Ketumbar (banyak lebih enak) ; Surimi ; Shrimp(precooked) ; Mayonaise jepun (ada tulisan jepang dibotolnya ;D) ; saos sambal sedikit (optional).

Rebus air dalam panci sampai mendidih. Masukkan rice paper beberapa detik saja lalu langsung masukkan kedalam air dingin (biar gak lengket). Kulit springroll bisa langsung digunakan.
Letakkan semua bahan isi lalu bungkus seperti springroll biasa. Langsung bisa disantap. Hmm, seger dan enak banget...beneran !!!

Anzac Biscuits

2008-04-24T11:12:00.000-07:00

For celebrate of Anzac Day tomorrow, my hubby asked me for make Anzac Biscuits. No problemo hon....coz it was soooo easy to make it. ;D

1/2 cup Standard Plain Flour
1/3 cup Sugar
2/3 cup coconut
3/4 Rolled Oats
50 gr butter
1 tbsp Golden Syrup
1/2 tsp Baking Soda
2 tbsp boiling water

Mix together flour, sugar, coconut and rolled oats. Melt butter and golden syrup. Dissolve baking soda in the boiling water and add to butter and golden syrup. Stir butter mixture into the dry ingredients. Place level tablespoonsfull of mixture onto cold greased trays. Bake at 180 C for about 15 minutes or until golden. Makes 20.

Source : Edmonds Cookery Book

Happy Anzac day everyone !!!

Klaappertart (potong)

2008-04-18T18:44:00.000-07:00

Kalo yang ini model klaapertartnya dipotong. Bisa dipakai untuk pesta yang model finger foods. Rasanya ? sama-sama enyakkk ;p

Bahan-bahan :
- 3 kaleng kelapa (3-4 kaleng)
- 150 gr terigu
- 8 telor
- 1 kaleng susu kental manis
- 4 sendok makan susu bubuk (munjung)
- 4 gelas air kelapa + air(air kelapa dr kelapa di kaleng ditambah air putih biar jd 4 gelas)
- 6 sendok gula
- 3 sendok makan mentega (munjung)
- Kayu manis, vanilla essence, kismis

Cara membuat:
Terigu, susu manis, susu bubuk, gula dicampur dengan air kelapa dan air yg sudah jd 4 gelas.
Kocok telur di tempat tersendiri. Kocok asal saja sampai rata, lalu masukkan ke campuran terigu, susu kental manis, susu bubuk, gula dan air.
Aduk sampai rata, masak di api kecil/sedang (jangan gosong!!)
Kalo sdh matang, masukkan mentega aduk rata, matikan api, terus masukkan kelapa dan kismis.
Angkat dari kompor, panggang di loyang yang telah digosok mentega dan atasnya ditaburin kayu manis.

Source : Keke Hendaryo

Sayur daun singkong teri medan

2008-04-16T10:06:00.000-07:00

Masih dalam rangkaiannya sambal lado ijo, untuk sayurnya saya buat sayur daun singkong teri medan. Tapi berhubung disini gak ada daun singkong, jadi saya ganti dengan silverbeet yang kebetulan di garden jadi semakin banyak dan tinggi.

Bahan dihaluskan :
Bawang merah
Bawang putih
Ketumbar
Lengkuas
Garam

Bahan lain :
Santan encer (saya ganti dengan fresh cream)
Daun silverbeet (rajang agak halus)
Teri medan / ikan asin (goreng terlebih dahulu)
Daun salam dan sereh (geprek)
Cabe rawit utuh (optional)

Cara memasak :
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan sereh. Kemudian masukkan santan encer/cream. Aduk2 sampai mendidih, lalu masukkan silverbeet diamkan sampai bumbu meresap dan sayur layu. Terakhir masukkan cabe rawit utuh dan teri goreng.

Sambal Lado Ijo

2008-04-15T21:17:00.000-07:00

Sengaja punya banyak persediaan cabe ijo krn emang niat mau masak sambal ini dan masakan lain yang pake cabe ijo (misalnya: beef erwe).

Bahan :

10 buah cabe, potong kasar

8 buah bawang merah

1 buah tomat

1 sdm air asam

garam dan gula

Minyak kelapa

Cara membuat :

Kukus cabe, bawang dan tomat sampai lunak sekitar 10 menit.

Giling kasar, beri garam, gula dan air asam

Tumis sebentar dengan minyak kelapa, angkat

Sumber : NCC

Puding Karamel

2008-04-12T16:16:00.000-07:00

Bahan karamel :
125 gr gula pasir
20 ml air 30 ml air panas

Puding :
4 btr telur
2 kuning telur
50 gr gula pasir
650 ml susu segar
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Karamel : jerang gula bersama 20 ml air di atas api kecil hingga gula leleh dan berwarna kecokelatan, tambahkan 30 ml air panas, aduk hingga rata.
2. Tuang karamel ke dalam mangkuk tahan panas, sisihkan.
3. Puding : kocok telur, gula, susu dan vanili hingga rata, saring. Tuang adonan ke dalam mangkuk cetakan berisi karamel.
4. Panaskan oven sampai 160 derajat Celcius, masukkan mangkuk adonan karamel yang telah diberi alas loyang berisi air, masak hingga matang.
5. Sajikan puding karamel dalam keadaan dingin.

Klaappertart

2008-04-04T12:08:00.000-07:00

Suka sekali dengan klaappertart satu ini yang kalo di NCC terkenal dengan nama Klaappertart Wilton. Namanya itu lho sama dengan nama wilayah dimana saya tinggal jadi cucok hehehe (maksa.com), padahal sih aslinya krn resep ini didapat dari teman NCC sewaktu kursus di Wilton. ;D Klaappertart ini yang model dimakannya disendok bukan potong.

Klaappertart sendiri artinya klaa dari kelapa dan tart. Jadi tart dari kelapa gitu lho, itu kata suami saya yang manadonesse. ^_^

Klaappertart Wilton

Source : NCC

Bahan :
1000 cc Fresh milk 6 butir kuning telur (bisa ditambah max. 3 btr)
250 gr Gula pasir 2 btr kelapa muda
50 gr tepung terigu 100 gr kenari panggang, cincang
50 gr tepung custard Kayu manis bubuk
50 gr tepung maizena
150 gr mentega

Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis. (saya suka sekali kalo rhum-nya banyak)

Cara Buat :
1. Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir

2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dgn 200 cc fresh milk

3. Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup.

4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.

5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk

6. Masukkan kuning telur satu persatu

7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata.

8. Masukkan adonan kedalam loyang / cup sampai 3/4 tinggi.

9. Bakar dengan cara di tim (au bein marie) selama 15 menit dgn suhu 160 C sampai 1/2 matang

10. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit2 sampai kaku.

11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.

12. Semprotkan ke atas adonan 1/2 matang sampai cukup tinggi, taburi dgn kismis dan kayu manis bubuk.

13. Bakar lagi sampai topping berwarna kekuningan. Angkat.

14. Tunggu sampai dingin kmdn masukkan dalam lemari es.

Santap dingin2....hmm slurrp yumm !!!

Puding Almond

2008-03-18T16:12:00.000-07:00

Source : Tabloid nova

Bahan :

900 ml susu cair

1 bks agar-agar putih

150 gr gula pasir

1/2 sdt esens almond

Pelengkap :

1 kaleng fruit cocktail

Cara membuat :

1. Rebus susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih, angkat lalu masukkan esens almond, aduk hingga rata.

2. Tuangkan ke dalam cetakan puding yang sudah dibasahi air, bekukan.

3. Sajikan puding yang telah dipotong-potong dengan fruit cocktail.

My little garden

2008-03-13T21:59:00.000-07:00

Ini kebun kecil saya sekarang...lagi panen (walaupun gak banyak-banyak sekali) tapi lumayanlah buat dapur malahan kadang-kadang terlalu banyak jadi saya tawar-tawarin deh ke tetangga supaya ambil...lumayan kan bisa buat Salads atau Quiche atau campuran couscous ?

Kalau saya ? bisa makan salads setiap hari, tomat ijo...sukanya dibuat dabu2 tomat ijo enak bgt, silverbeetnya dibuat buntil atau campuran Quiche...pokoknya suka-suka kita aja deh. ;D

Ikan asap cabe hijau

2008-03-10T20:02:00.001-07:00

Beli Ikan asap, petik cabe hijau di garden...tumis deh dengan bawang merah dan bawang putih ditambahin jagung muda kalengan. Hmm...enak banget disantap dengan nasi hangat kepul-kepul. ;D

Rujak Serut

2008-03-04T20:15:00.000-08:00

Kemarin sengaja cari 7 macam buah untuk buat rujak serut ini di market. Kenapa harus 7 macam ? yaa karena ini untuk acara 7 bulanan, jadi kalo menurut adat jawa kalau 'nujuh bulanin' harus / wajib ada rujak serutnya yang terdiri dari 7 macam buah. Bukan untuk saya lho (hehe...maunya sih) tapi untuk teman yang kebetulan saya ndak bisa hadir di acara mereka jadi saya buat rujak serut ini dan mengirimnya 1 hari sebelumnya deh.

Buah-buah dalam rujak ini saya sesuaikan dengan yang ada disini.

Ingredients :

- Kumara orange (serut )

- Timun (potong kecil2 agak halus)

- Apel (potong kecil2 agak halus)

- Nanas (serut)

- Mangga (cari agak muda, serut)

- Plum (potong kecil2, agak halus)

- Jeruk Mandarin (kupas dari kulit arinya, potong kecil2, agak halus)

Rebus 2-3 buah gula merah dalam 1 liter air, masukkan cabe yang sudah dihaluskan, masukkan terasi halus, masukkan garam dan gula pasir. Rebus sampai mendidih. Matikan kompor dan dinginkan. Masukkan semua buah-buahan yang sudah dipotong atau diserut. Aduk-aduk. Biarkan 1 hari dalam lemari es agar meresap. Sajikan dingin-dingin. Yummy !!!

Coconut Truffles

2008-03-04T13:19:00.000-08:00

I really want to try make biscuits or dishes that 'something kiwis' so when I was doing Morning tea for Music & Movement last week...I brought Coconut Truffles and spring roll. This is the first time I made truffles...hmm delightful chocolate truffles are flavoured with rum and coated with coconut, fortunately all my friends like it....of course they liked my springroll as well.

Ingredients :

90 ml (1/3 cup) fresh cream

15 gr unsalted butter

250 gr dark cooking chocolate, grated

4 teaspoon rum ( I use 10 tsp....;D )

30 gr (1/3 cup) desiccated coconut

1. Put the cream and butter in a heavy-based saucepan and slowly bring to the boil.Stir in the grated chocolate with a wooden spoon until smooth and melted. Stir in the rum. Remove from the heat.

2. Carefully pour the mixture into a shallow baking tin and level the surface. Leave to cool, then chill for 24 hours.

3. Put the coconut into a bowl. With metal teaspoon, scoop a walnut-sized piece from the truffle mixture. Roll into a ball using the palms of your hands and put into the coconut.

4. Shake the truffle around in the bowl to coat it. Remove the truffle and put onto greaseproof paper.

5. Repeat with the remaining mixture. Put the truffles into an airtight container layered with sheets of greseproof paper. Chill until truffles are ready to serve and eat within 3 days.

Makes about 30 truffles

Source : the book of Successfull baking

Tumis Pare bumbu tauco

2008-02-19T13:13:00.000-08:00

PARE....salah satu makan favorit saya dari masih gadis, meskipun kezia dan hubby gak doyan...tapi kalo saya lagi kepengen ya bela-belain masak buat sendiri. hihihi ;D

Bahan :

Pare, potong dengan ketebalan 1 cm

Cabe rawit / merah 7 buah, iris serong

Bawang merah 3 buah, rajang halus

Bawang putih 2 buah, rajang halus

Bumbu Tauco 2 sdm

Udang / jantung ayam / ati ayam (optional)

Cara memasak :

Panaskan minyak, masukan bawang putih sampai wangi kemudian masukkan bawang merah dan cabe. Aduk-aduk. Masukkan udang (daging lainnya), aduk sampai berubah warna. Masukkan pare. Aduk2 sebentar kasih garam sedikit dan bumbu tauco. Angkat. Sajikan dengan nasi panas dan kerupuk putih.

Onde-onde

2008-02-18T15:22:00.000-08:00

Kemarin sore tiba2 aja pengen ngemil onde-onde...

dapet resep dari mbak ine - elkaje yang lengkap banget.

Thanks for sharing the recipe ya mbak.

Ingredients:

kulit : 250 gr Tepung ketan ; 60 gr gula pasir ; 150 cc air

isi : 125 gr kacang hijau ; 60 gr gula pasir ; 50 cc air ; 1/4 sdt garam ; 2 lembar daun pandan

bahan lain : 100 gr wijen minyak untuk menggoreng

Directions:

ISI (disebut Kumbu) :

1. rebus kacang hijau selama 10 menit dari saat masuk di air mendidih.Tiriskan, kupas kulitnya dengan cara di uleg2 sedikit sedikit, rimbang dalam air banyak,

kulit dan biji kacang hijau akan terpisah.

2. Kukus kacang hijau selama 45 menit. atau, kalau menggunakan presto,

kukus selama 15 menit dari saat panci mendesis.

3. Tumbuk/giling kacang hijau sampai halus

4. rebus gula, garam, air dan daun pandan sampai gula larut, masukkan kacang hijau halus, masak sambil di aduk sampai rata.

5. buat bulatan2 dari kumbu ini sebesar baso. sisihkan.

Kulit : Larutkan gula dalam air, pakai air gula untuk mengadoni tepung sampai bisa di pulung.

Penyelesaian : ambil segumpal adonan kulit, tipiskan, isikan kumbu di tengah, bulatkan kulit sampai menutup rapat kumbu. gulingkan di wijen.Goreng dengan minyak banyak dan api sedang, sambil terus di aduk agar matangnya rata.

Catatan :

- Onde2 tidak tahan renyah, kerenyahan hanya sebentar setelah di goreng.

Jadi, goreng sesaat akan di sajikan.

- Onde2 yang meletus saat di goreng, karena kurang gula.

Komposisinya antara tepung : gula adalah 3:1

- Onde2 yang dibuat dari tepung ketan baru di tumbuk,

lebih enak dan legit rasanya daripada tepung ketan jadi.

- Ada yang menyarankan, agar mencampur sedikit tepung beras

agar terjaga kerenyahan kulitnya. Yang ini belum di coba

- Air gula untuk mencampur tepung ketan, jangan dalam keadaan panas,

ini salah satu penyebab onde2 lemas tidak renyah dan tidak mekar.

- Menggoreng onde2 perlu kesabaran, karena api tidak terlalu besar,

maka butuh waktu untuk mengembangkan dan mematangkannya.

Source : Mbak Ine - Elkaje

Quiche Lorraine

2008-02-16T14:35:00.000-08:00

Savoury short pastry, enough to line a standard tart mould

200 grams of crispy bacon or plain ham

300 mls of fresh cream

100 mls milk

4-5 eggs

Salt and pepper to taste

200 grams rated gruyere or tasty cheese

Line the tart mould with the rolled savoury pastry, overlapping the edges so if it shrinks you still have a full tart.

In a pan slightly fry the bacon until golden brown, (or use ham but do not fry), don't use any oil there is enough fat in the bacon. Drain it off.

At the bottom of the tart, spread 1/2 the cheese evenly, spread bacon on top, then the rest of cheese. In a bowl wisk together the eggs, the cream and milk.

Season to taste and pour over the tart to fill it up.

Cook in a pre-heated oven, fan bake about 30-40 minutes.

When cooked let it rest for 10 - 15 minutes before slicing.

Serve with a nice fresh salad and a glass of Rose.

Bon Apetit !!!

Selad Solo

2008-02-14T13:29:00.000-08:00

Masakan khas dirumah mama terutama kalau ada pesta atau acara spesial. Kali ini saya buat dalam rangka anniversary kami ke 4 sekaligus merayakan valentine. Hehehe...

Bahan Semur :

Daging haas 1 kg (tanpa lemak), 100 gr bawang merah diiris tipis melebar

2 buah cengkeh, 1 cm kayu manis, 1 sdt Lada halus,

garam, kecap manis, saus tiram secukupnya

bumbu yang dihaluskan :

1 cm jahe, 1 sdm bawang goreng, 4 siung bawang putih

Bahan Dressing:

Telur rebus (ambil kuningnya aja)

Bawang putih (agak banyak, biar rasanya sedikit 'nyegrak')

Lada, Cuka sedikit, 1 sdm Mustard

Pelengkap Hidangan :

1. Kentang potong memanjang seperti untuk kentang goreng, rendam dalam air garam sebentar lalu goreng sampai matang kecoklatan.

2. Daun selada bokor, cuci dan keringkan, Tomat dan timun potong sesuai selera

3. Wortel potong memanjang, direbus dgn tambah garam sedikit biar tidak hambar.

4. Buncis potong 3 cm, direbus dgn tambah garam sedikit biar gak hambar.

5. 7 btr Telur rebus, ambil putihnya dipotong-potong.

Cara memasak :

Semur Daging :Tumis bumbu yang sudah dihaluskan masukkan bumbu lainnya semuanya dan masukan daging yang sudah dipotong melebar, tumis hingga berubah warna lalu masukan air kira2 2 liter, didihkan dan kecilkan api tapi tetap mendidih, masak sampai empuk. Semur ini sebaiknya banyak kuahnya. ( Tambahkan air panas bila menyusut dan belum empuk)

Dressing : Pisahkan kuning telur rebusan. Haluskan dengan bawang putih dan lada. Kasih Cuka dan mustard jadi. Beri garam dan gula sedikit. Aduk sampai rata. Hasil akhir dressing ini agak kental, rasa asem manis asinnya harus berani.

Cara Penyajian :

Atur sayuran rebus, tomat, timun, selada dan kentang, potongan putih telur sedemikan rupa, atur juga 2 potong daging lalu siramkan kuah semur dan terakhir topping dressingnya.

Happy Anniversary hon...

and also happy Valentine...

may God always bless our love ever and ever...

Asinan Jakarta

2008-02-10T15:33:00.000-08:00

Sudah lama banget pengen maem Asinan Jakarta, kebetulan di NCC ada yang repost resep Ny.Isye dan kebetulan lagi di Darma Wanita KBRI jual Kerupuk Mie. Enak dan seger !!!

Bahan :

Sawi Asin 100 gr, cuci lalu potong-potong

Ketimun, potong tipis

Taoge 50 gr, buang akarnya

Kol tanpa tulang 50 gr, iris tipis

Tahu putih 1 bh, kukus lalu potong kotak

Mie Kering, rebus

Kerupuk Mie

Kacang tanah 50 gr

Daun Selada, potong kasar

500 ml air

Bumbu Halus :

Kacang tanah goreng 100 gr

7 buah cabe rawit

Ebi 25 gr, sangrai dulu

2 sdm Cuka

Gula pasir / gula merah 250 gr

Cara membuat :

Saus / bumbu siram : Rebus air bersama bumbu halus, cuka, garam, gula hingga

mendidih dan kental. Dinginkan.

Taruh sayuran, mie, tahu dan kacang tanah dalam mangkuk.

Siram dengan kuahnya.

Diamkan 1 jam atau semalaman.

Sajikan dengan dilengkapi taburan kerupuk mie.

Untuk 10 porsi.

Source : NCC (berdasarkan resep Ny. Isye - Asinan Kamboja, Rawamangun)

modified by Nina

Es Tape

2008-02-09T12:39:00.000-08:00

Tapenya saya buat sendiri dari beras ketan dengan dikasih warna biru (pake foodcolouring). Sajikan dengan fruit cocktail dan remukan es batu. Hmm...pas banget untuk summer seperti sekarang ini. ^_*

Kering Tempe

2008-02-07T11:34:00.000-08:00

Source : NCC by Fatmah Bahalwan

Bahan-bahan :

750 gr tempe, iris kotak

10 bh Bawang merah, rajang halus

6 bh bawang putih, rajang halus

5 bh cabe merah besar, iris serong

1 ruas lengkuas, geprek

2 bh Sereh, geprek

2 lbr daun salam

2 sdm gula merah, sisir halus

5 sdm gula pasir

5 sdm air asam jawa

1 sdt garam

100 ml air

1 sdm Chicken Powder

Minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat :

Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.

Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan

Panaskan sedikit minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam.

Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih.

Masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata. Angkat.

Brownies Kukus (resep Ny. Liem)

2008-02-02T16:10:00.000-08:00

Penasaran sekali dengan yang namanya brownies kukus yang denger2 cukup famous di indo, padahal yang asli dijual di indo sendiri saya belum pernah nyobain. ;D

Dan denger-denger (lagi) resep brownies kukus-nya Ny. Liem ini yang paling enak dan lembut. Nyobain ah...

Bahan-bahan :

Telur 6 btr
Gula 225 gr

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

Emulsifier 1/2 sdt

Tepung Terigu 125 gr

Coklat bubuk 50 gr

Minyak goreng 175 ml

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Dark Cooking Chocolate 100 gr, lelehkan dan campur dgn minyak

Cara membuat :

1. Campur jadi satu dan ayak tepung terigu dengan coklat bubuk, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.

3. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.

4. Sisihkan 1/3 adonan adonan, beri SKM, aduk rata. Sisihkan

5. Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I masukkan dalam kukusan yang sudah panas dan uap banyak selama 10 menit, kemudian tambahkan adonan dengan SKM kukus lagi selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Beneran...enak lho. Kezia dan suami doyan banget, gak nunggu lama langsung tandas !!!

Perkedel Jagung ala manado

2008-01-28T20:11:00.000-08:00

Gak tau kenapa saya doyan bener sama perkedel jagung...gak bosen2. Apalagi perkedel jagung ala manado...gak beda jauh dari perkedel jagung yang biasanya cuma ditambah daun jeruk yang banyak dan tepung berasnya lebih banyak daripada tepung terigu. Jadi kalau dimakan, krenyes-krenyes garing plus wangi aroma kafir lime. Jadi ingat sama yang ada di resto Camoe-camoe nih.

Bahan :
400 gr jagung manis dipipil
1 butir telur
150 gr tepung beras
4 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt merica
125 ml air hangat

Bahan tumbuk kasar :
10 btr bawang merah
4 btr bawang putih

Bahan diiris halus :
2 batang daun bawang, iris halus
4 lbr daun jeruk iris halus, buang tulang.

Cara membuat :
- Campur jagung, telur ayam, bahan tumbuk kasar, bahan iris halus, ketumbar, garam dan merica. Aduk rata dan sisihkan.
- Larutkan tepung beras, tepung terigu dan air hangat jadi satu. Tuang adonan jagung ke adonan tepung.
- Panaskan minyak, goreng adonan perkedel se sendok demi se sendok sampai coklat kekuningan.

Source : Primarasa modified by nina

Pasta Bolognise with salads

2008-01-26T11:54:00.000-08:00

Spiral pasta with sauce bolognise and salads....yumm !!! ;-)

Biscuit Afghans

2008-01-24T13:00:00.000-08:00

Biscuit ini sangat popular di New Zealand, tapi gak tau nih kenapa ya dinamakan Biscuit Afghans...apa karena warnanya yang gelap ? ;D
Ada yang bilang, karena ini pertama kali dibuat oleh pendatang awal dari Afghanistan...hehehe, tapi gak tau deh kebenarannya. Yang jelas biscuits ini crunchy dan uenak.

200 gr butter, softened
1/2 cup sugar
1 1/4 cups Standard Plain Flour

1/4 cup cocoa
2 cups cornflakes
Chocolate Icing
Walnuts (optional)

Cream butter and sugar until fluffly. Sift flour and cocoa. Stir into creamed mixture. Fold in cornflakes. Spoon mounds of mixture onto a greased oven tray, gently pressing together. Bake at 180 C for 15 minutes or until set.
When cold ice with chocolate icing and decorate with a walnut if wished.

Source : Edmonds Cookery Book

Couscous

2008-01-24T08:15:00.000-08:00

This is one of my fav side dish...simple, quick and healthy food (serat tinggi, gitu loh).

Do you know couscous ? Couscous is a wonderful, versatile pasta, made of tiny grains of dough that are steamed. It hails from Marocco and nothern Algeria and is a staple throughout North Africa (cmiiw). Most couscous is made of wheat flour, but there are varieties made of barley, corn and even acorn meal, that's why couscous is very healthy food.

Usually, I just add springonion, coriander, a small piece boiled egg and bacon (optional).

Tempe Mendoan

2008-01-23T14:28:00.000-08:00

Akhirnya dengan semangat dan tekad yang bulat...berhasil juga buat tempe sendiri. Cihuyy !!! Gak sia-sia deh usaha nyokap susah payah nyari ragi tempe, untuk dikirim ke nz. Thanks a lot mom. Love you !!!

Langsung deh menu pertama, buat tempe mendoan. Duuuhhh...uenak tenan lho ;p

Tempe diiris tipis2, dilumuri bumbu, digoreng dalam minyak panas. Makannya ? pake cabe rawit atau saos sambal botolan juga enak. Eh dimakan pake nasi panas kepul-kepul juga mantap jeh.

Bahan yang diperlukan : (bisa disesuaikan dengan selera masing-masing)

Tempe, iris tipis2

Kemiri 2 bh, haluskan

Bawang putih 3 bh, haluskan

Ketumbar 2 sdt, haluskan

Garam (sesuai selera), haluskan

Tepung Terigu 4 sdm

Tepung beras 1 sdm

Air putih 100 ml

Telur 1 bh, kocok lepas

Daun bawang 2 bh, rajang halus

Campur semua bumbu jadi satu, masukkan tempe lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan hangat2.

Summer Salads with garlic bacon dressing

2008-01-21T17:12:00.000-08:00

Summer vegetables, capsicum, boiled egg and garlic bacon dressing...

Enak banget, sehat dan segerrr...cobain deh !!!

Sup Kimlo

2008-01-07T14:42:00.000-08:00

Bahan-bahan :
2 bh dada ayam tanpa tulang, iris dadu (sesuai selera)
Jamur kuping, rendam air panas sampai mengembang
Kembang tahu kering, rendam air panas sampai lembut, potong sesuai selera
Bunga sedap malam, rendam air panas, ikat simpul
Wortel 3 buah, kupas, potong sesuai selera
Bakso ikan 10 bh, iris jadi 4
Sosis sapi 5 bh, iris tebal 2cm
Bakso sapi 5 bh, iris jadi 4
Bawang putih 6 bh, rajang halus
Merica dan garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk sesuai selera
1 sdm margarine / minyak goreng
1,5 ltr air
Bawang goreng sebagai taburan

Cara membuat :
- Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.
- masukkan air bersama garam dan merica, masak hingga ayam empuk.
- masukkan wortel, masak hingga wortel empuk.
- masukkan bakso sapi, bakso ikan dan sosis sapi, beri kaldu ayam (optional)
- Apabila rasa sudah cukup, masukkan jamur kuping, sedap malam dan kembang tahu, masak sebentar lalu angkat. Taburi dengan bawang goreng.
- hidangkan panas-panas dengan saos sambal.

Banana Cake

2008-01-03T08:23:00.000-08:00

125 gr Butter, softened

3/4 gr cup sugar

2 eggs

2 cups mashed ripe bananas

1 tsp baking soda

2 tbsp hot milk

2 cups standard plain flour

1 tsp baking powder

Lemon Icing / chocolate icing / icing sugar / butter cream (optional)

Cream butter and sugar until light and fluffy. Add eggs one at a time, beating well after each addition. Add mashed banana and mix thoroughly. Stir soda into hot milk and add to creamed mixture. Sift flour and baking powder. Fold into mixture. Turn into a greased and lined 20 cm round cake tin. Bake at 180 C for 50 minutes or until cake springs back when lightly touched. Leave in tin for 10 minutes before turning out onto a wire rack. When cold ice with butter cream / lemon icing / chocolate icing or just dust with icing sugar.

Tekwan

2008-01-02T13:28:00.000-08:00

Bahan :
250 gr udang
2 liter air, untuk merebus kulit udang
30 gr jamur kuping, rendam dgn air panas hingga lunak, tiriskan, iris2
30 gr sedap malam kering, buang bagian putihnya, ikat simpul
150 gr bengkuang, kupas, iris sebesar korek api (saya ganti dengan waterchesnut)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
6 siung bawanag putih, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 sdt cuka
Adonan ikan :
300 gr fillet ikan tenggiri / belida (saya pakai tarakihi)
1 putih telur kocok
2 sdt garam
125 ml air
125 gr tepung kanji air untuk merebus

Taburan :
Daun bawang, rajang halus
Seledri, rajang halus
Bawang goreng

Cara membuat :
1. Kupas udang, ambil kulitnya. Sangrai kulit udang hingga berubah warna. Tuangi air, masak diatas api kecil selama kurang lebih 15 menit. Saring, buang ampasnya dan ukur kaldu sebanyak 1500 ml, sisihkan. Cincang udang kasar-kasar sisihkan.

2. Adonan ikan : Haluskan ikan, aduk bersama putih elur dan garam sambil tuangi air, aduk terus. Taburi tepung, uleni hingga kalis (tidak lengket di tangan).
Didihkan air. Bentuk adonan ikan sebesar kelereng (sesuai selera), masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga terapung, angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam kaldu uang, jerang diatas api.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan udang cincang. Setelah udang berubah warna, masukkan jamur kuping, sedap malam dan waterchesnut (atau bengkuang), aduk hingga layu, angkat. Masukkan ke dalam panci kaldu. Beri merica dan garam dan masukkan cuka, masak sebentar. angkat.

4. Pindahkan tekwan ke dalam mangkuk saji, taburi dengan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan panas-panas dengan sambal botol.

Japanesse Cheesecake (JCC)

2008-01-01T14:24:00.000-08:00

For Christmas 2007, I've tried to make JCC. This was my first time baking a cheesecake. I was really curious about this recipe, and I like this recipe because it doesn't use as much cream cheese, which makes this a light cheesecake and added a tablespoon of freshly squeed lemon juice. I turned out wonderfully !!! Light like a spongecake (as I think it should be), yet still yummy and easy to make.

Japanesse Cheesecake
Source : Yasa Boga, Modified by : Nina

Ingredients :
60 gr unsalted butter
250 gr Cream cheese
120 ml whipcream
5 egg yolks
5 egg whites
125 gr caster sugar
50 gr all purpose flour
50 gr corn flour (mix)
1/3 teaspoon cream of tartar
1 lemon (rind grated)
1 tsb lemon juice

Topping :
2 tsp apricot glaze (I used strawberry jam)
3 tsp water

Directions :
Preaheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C).
Line the bottom of a 9 inch round cake pan cake pan with parchment paper.
Warm the cream cheese and milk in a small saucepan over medium-low heat. Cook, stirring occasionally, until cream cheese is melted and smooth. Remove from the heat and set aside.
In a medium bowl, beat egg yolks and half of the sugar until light and fluffy using an electric mixer. Fold the cream cheese mixture into the yolks. Sift in the flour and cornstarch, and stir until blended.
In a separate bowl, using clean beaters, whip egg whites with cream of tartar until they can hold a soft peak. Gradually sprinkle in the remaining sugar and continue whipping to stiff peaks. Fold egg whites into the cream cheese mixture. Pour into the prepared cake pan. Place the pan on a baking sheet with sides.
Place the baking sheet with the cheesecake into the oven, and pour water into the baking sheet until it is half way full (au bain marie method).
Bake for 60 minutes in the preheated oven, then reduce the heat to 300 degrees F (150 degrees C). Continue to bake for 15 more minutes.
Let the cake cool before removing from the pan.
Run a knife around the outer edge of the cake pan, and invert onto a plate to remove the cake. Peel off the parchment paper and invert onto a serving plate so the top of the cake is on top again. Put the topping on the cake.

Siomay

2007-12-29T19:07:00.000-08:00

SIOMAY BANDUNG & BATAGOR
Source : Fatmah Bahalwan / NCC

Siomay Bandung

Bahan:
500 gr daging ikan tengiri, haluskan
2 sdm bawang merah halus
1 sdm bawang putih halus
2 sdt lada halus
1 sdt chicken powder
3 sdm gula pasir
3 sdt garam
1 sdm minyak wijen
3 btr telur
400 gr labu siam, parut kasar
450 gr sagu tani

Cara membuatnya :
- aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
- Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
- Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan, lipat keatas, rapikan bentuk wiron. Taruh diatas loyang yg sudah dipoles minyak, kukus 20 menit.
- Rebus kentang ½ matang, kupas kulitnya, belah dua. Kerat-kerat bagian yg rata, beri adonan ikan. Kukus
- Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan. Kukus 30 menit.
- Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan garpu salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.
- Telur rebus belas dua, tempeli dengan adonan ikan. Kukus.

Batagor
Bahan:
1 resep adonan siomay bandung.
10 buah tahu putih besar, potong dua bentuk segitiga.

Cara membuat:
- kerat sisi tahu dengan garpu, keluarkan sedikit isinya.
- Isikan adonan siomay, goreng hingga matang.

Sambel Siomay dan Batagor
Bahan:
500 gr kacang tanah, goreng, giling halus.
200 gr cabe merah
3 bh bawang putih
2 sdm cuka
1 sdm garam
8 sdm gula pasir
minyak sayur secukupnya.
500 gr ubi merah, matang
1,5 ltr air matang

Cara membuatnya:
- blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
- Haluskan cabe merah dan bawang putih.
- Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
- Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan.

Pelengkap penyajian:
- Jeruk limau
- Kecap manis
- Saos tomat/cabe

My lil garden

2007-12-26T11:08:00.000-08:00

Kia Ora,
Whuaa lama sekali gak posting, bukannya berarti gak masak lho...teteup masak dong tapi emang yang simple aja. Musim dinginnya sudah habis ganti musim semi (spring), dan spring sangat tepat untuk mulai bercocok tanam. Kebetulan saya suka sekali dengan gardening, jadi dari mulai spring beberapa bulan yang lalu sampai summer sekarang ini, meskipun panas dan kulit jadi gelap...gardening teteup mengasikkan.

Kebunnya sih gak luas, tapi lumayan bisa sangat menghibur dan menyibukkan...ada coriander, silverbeed, chilli, kafir lime, capsicum, tomato, strawberry, lettuce, spring onion, celery dan beberapa macam bunga (baik di halaman atau ditaro di pot untuk didalam rumah). Yang sudah bisa dipanen sih lettuce, spring onion, coriander dan silverbeed...eh strawberry nya juga dah sempet dipetik 3 buah.

Nih beberapa photo-photonya :

Sekalian saya mengucapkan :

Kia orana e kia manuia rava i teia Kiritimeti e te Mataiti Ou

Merry Christmas & Happy New Year 2008

Semoga damai natal selalu memenuhi kehidupan kita dan tahun depan semuanya lebih baik dari tahun ini. Amin.

Kakite,

Lontong (cara buat)

2007-09-22T12:06:00.000-07:00

Setelah postingan sate lontong dan gado2 siram plus lontong, banyak sekali yang tanya ke saya bagaimana cara buat lontongnya. Untuk mbak hani, Alfa dan teman-teman yang lain, maaf saya baru sempat posting karena kebetulan seminggu ini tepar sakit, I couldnt get out of bed for a week.(Hiks..).

Begini cara buat lontong yang diajarin ke saya dari ibu-ibu kbri :

Bahan yang harus disiapkan :
- beras
- daun pisang (potong2 persegi panjang)
- aluminium foil (potong2 persegi panjang, ukurannya lebih besar dari ukuran daun pisang)

Cara buat :
1. Rebus beras dengan air (di karon dulu maksudnya).
2. Setelah dikaron masih dalam keadaan agak panas, ambil sejumlah aronan kemudian bentuk lonjong (jgn lupa tangan pake glove ya).
3. Aronan yang berbentuk lonjong itu kemudian dililitkan daun pisang (seperti lemper).
4. Kemudian bungkus lagi rapat2 dengan aluminium foil.
5. Rebus semua lontong yang terbungkus aluminium foil dalam panci selama kurang lebih 3-4 jam.
6. Angkat, dinginkan. Lontong bisa dibuka, maka hasilnya akan hijau dan wangi daun pisang deh.

Catatan :
Selama merebus lontong, air rebusan harus banyak sekali sampai semua lontong terendam dalam air, apabila dalam masa merebus air berkurang harus ditambahkan terus dengan air panas agar lontong tetap terendam.

Maaf ya belum ada penampakannya, tapi semoga jelas dan bisa dibayangin. Selamat mencoba...;0)

Gado-gado siram

2007-09-04T19:46:00.000-07:00

Karena kemarin bikin lontongnya lumayan banyak, satenya abis tinggal lontongnya sisa. Jadi cari 'temen'nya lagi buat si lontong. Kali ini saya buat gado-gado (maem sayur ah biar lebih sehat, gak daging melulu). Sayurnya sendiri sebenarnya gak ada pakemnya, terserah kita aja. Yang penting saus kacangnya. Walaupun sama-sama berbahan dasar kacang, tapi antara gado-gado dengan sate beda bumbunya.

Gado-gado Siram

source : tabloid nova modified by nina

Bahan :
- Kol, iris kasar, rebus
- Wortel, rajang halus, rebus
- Bayam, potong, rebus
- Tahu cina, goreng potong kotak2
- Tempe, goreng potong kotak2
- Kacang Panjang, potong 2 cm rebus sebentar
- Kentang rebus
- Kerupuk bawang / udang / emping
- Telur rebus, potong2
- Bawang goreng bawang merah goreng2 buah telur rebus

Saus:
400 ml santan sedang kentalnya
4 sdm air jeruk limau

Haluskan :
150 gr Kacang tanah dan kacang mete goreng
5 siung Bawang putih, goreng
2 Cabe merah, goreng (optional)
1 sdt terasi goreng
50 gr Gula merah (sesuaikan dgn selera)
4 sdm gula pasir (sesuaikan dgn selera)
2 sdt garam secukupnya (sesuaikan dgn selera)

Cara Membuat:
1. Rebus santan, masukkan bumbu halus, masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Blender hingga halus. Hangatkan kembali, tambahkan air jeruk kemudian aduk rata.
2. Tata sayuran, telur rebus, tahu goreng dan tempe goreng yang sudah dipotong2. Letakkan diatasnya kerupuk udang, emping dalam piring, siram saus kacang di atasnya, taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

Sate Ayam plus Lontong

2007-09-04T19:05:00.000-07:00

Abis belajar buat lontong nih kemarin, jadi tinggal masak buat 'temen'nya.

Sate Ayam plus Lontong

source : sexy chef's recipes modified by nina

Bahan :
1. Ayam fillet (kalau lagi rajin dan mau hemat bisa beli ayam utuh)
2. Garam dan gula secukupnya
3. Lemak ayam : panaskan kulit dan lemak ayam dengan api kecil, maka akan didapat cairan lemak untuk pengoles.
4. Sambal / saus Kacang : campur semua jadi satu tambahkan air dominan rasa kecapnya (kacang tanah goreng, kacang mete digoreng, kemiri sangrai, gula dan garam secukupnya

Cara membuat :
1. Potong daging kotak2 kemuadian campur dengan gula, garam dan lemak ayam. Diamkan kurang lebih selama 2 jam biar bumbu meresap.
2. Tusuk-tusuk daging ke tusukan sate
3. Sebelum dibakar dioleskan dulu ke lemak ayam, setengah matang oleskan lagi ke campuran lemak dan kecap. Lakukan 2-3 kali.

Penyajian :
Susun dipiring potongan lontong, sate dan disiram dengan saus kacang dan kecap. Taburi dengan daun bawang. Lebih lengkap lagi santap dengan acar timun wortel dan cabe rawit.

Pempek (mpek mpek)

2007-08-16T15:48:00.000-07:00

Dulu pertama buat (waktu masih di Jakarta), pempek-nya kerasss buanget sampai2 mama bilang...ini mah buat latihan cabut gigi. ;((

Setelah sekian tahun, baru nyoba lagi sekarang...berhasil, lembut dan empuk, gak bakalan bisa jadi uji coba cabut gigi. ;)) Kuah cuko nya pun mantap banget. ^_^

Mpek mpek

Source : nina

Bahan :
250 gr daging ikan tenggiri, haluskan (saya pakai ikan tarakihi, 500 gr)

2 siung bawang putih, haluskan

5 sdm air es
100 gr tepung sagu
2 sdt tepung terigu
11/2 sdt garam
1 bh kuning telur

Kuah Cuko :
150 gr gula merah
200 ml air
10 buah cabe merah, haluskan (optional)
5 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
50 gr asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas lalu saring.

Cara membuat :
1. Campur ikan, bawang putih dengan air es. Taburi dengan tepung sagu dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan kuning telur dan garam. Aduk hingga rata dan hingga adonan dapat dibentuk.
2. Bentuk adonan sesuai selera, jika ingin membuat pempek kapal selam, adonan dibentuk mirip bulatan lontong, isi dengan rebusan telur puyuh atau telur ayam. Rapatkan kembali adonan. Dan jika ingin membuat pempek lenjeran, adonan dibentuk seperti pipa lalu bungkus dengan daun pisang.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan dan rebus adonan pempek yang telah dibentuk/isi ke dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Tiriskan.
4.Goreng pempek dalam minyak panas yang banyak hingga berwarna kuning keemasan.

5. Potong pempek sesuai selera, taruh dalam piring saji, taburkan cincangan mentimun dan mie kuning, lalu siram dengan kuah cuko. Pempek ini paling enak dimakan saat masih panas.

Kuah cuko :
Campurkan bahan kuah cuko menjadi satu, masak di atas api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Angkat dan sisihkan.

Cemilan (iseng)

2007-08-09T10:16:00.000-07:00

Iseng-iseng buat panganan ini, cupcakes buat kezia dengan sedikit dihias (walaupun gak rapi, sambil nyobain spuit baru :p ) Nikmat dengan ditemani teh manis saat morning dan afternoon tea.

Kalau cemilan yang satu ini sangat cocok dengan saya (savoury) dengan dicocol ke saos sambal atau buat tambahan mie ayam, bakso malang atau mie godok. Isinya terserah kita bisa chicken mince atau beef mince bisa juga dimodifikasi chicken mince plus udang dan pork atau beef mince plus udang...suka-suka selera kita ajah. Apapun isinya pasti yummy, gurih dan crunchy..cocok buat winter seperti sekarang ini ;))

Bakso Malang

2007-08-06T14:19:00.000-07:00

Sori ya kali ini gak ada resep lagi, cuma mau pamer ;))

Dah lama janjian sama Erika mau masak bareng (pura2nya kopdar ncc's member...hihi), eh baru bisa weekend kemarin dengan menu bakso malang. Meskipun kami datengnya terlambat bener (sorry guys...harus lomba pingpong dulu gito lho di kbri) akhirnya jadi juga deh. Toh persiapannya sudah matang sekali, bakso beli di Dharma Wanita KBRI, tahu goreng dan kulit pangsit beli di yans, tinggal buat pangsitnya deh.

(Atas) Moms sedang sibuk masak, (bawah) hubbys sedang ngobrol santai...

Ini dia hasil karya kita...soo yummy !!!

Wah pas banget hari itu hujan besar & dingin jadi tambah nikmat banget makan bakso malangnya...hmm kriuk kriuk shh (crunchy dan pedas) !!! makannya serasa tidak mau berhenti. Hehehe...Dessertnya kita buat Es Sarang burung lengkap dengan lecinya. nyam nyam nyam.

Thanks to erika buat photo2nya. Erika !!! next plan bikin apa lagi yaaaa ???? *_^

Kiwi Burger

2007-07-31T16:47:00.000-07:00

Kia Ora,
Kali ini saya tidak posting resep, hanya mau pamer ajaaa...(narsis.com hehehe).

Hubby sudah beberapa hari terakhir ini minta dibuatin kiwi's meal. Saya sih senang-senang saja karena buatnya kan gampang dan simple.

Tadi malam, saya buat Kiwi Burger plus winter salad dengan french dressing. Tinggal goreng beef burgernya plus telor ceplok. Tadinya saya pikir, apa kenyang kalo cuma makan burger saja plus salad ? setelah browsing dan googling ternyata untuk kiwi burger banyak sekali ingredientsnya beruntung saya punya semua bahannya di fridge.

Ingredients untuk kiwi burger yaitu :
sesame burger buns, beef burger, fried egg, cheese slices, carrot (grated), fresh tomato (cut slices), lettuce, onion (cut slices), pineaple slices, tomato sauce, mayonaise and plus chilli sauce (indonesianya gak ketinggalan dong...cabe. hahaha)
Waahh liat aja tuh bagaimana tidak tebalnya itu burger yang jelas sehat bener kan ?

Minumannya untuk hubby teteup dengan Red Wine Cabernet Sauvignon (kali ini dari Yellow Labelnya Wolf Blass) sementara untuk saya dan kezia segelas orange juice dingin. Hmm...yummy !!!

My Chewy Gooey Yummy Brownies

2007-07-27T17:50:00.000-07:00

Selain pastel panggang keju, untuk snack manisnya saya buat brownies yang resepnya saya pinjam dari Mas E (malaysia) by Liana (ncc malaysia) yaitu My Chewy Gooey Yummy Brownies.

Enaknya dari resep ini adalah kita gak perlu mixer, cukup campur semua adonan aduk2 pakai handwhisk taro di loyang, panggang deh. Tapi rasanya dashyat...(hihihi...hiperbol bgt ya?)

Thanks to Mas E and Liana for shared this recipe.

My Chewy Gooey Yummy Brownies
Source : Mas E (by Liana)

Bahan-bahan :
250 gr butter - potong kecil2
6 butir telur
400 gr DCC - potong kecil (boleh gunakan milk choc)

340 gr brown sugar (boleh gunakan gula pasir halus biasa)

2 tsp vanilla essence cair

20 gr chocolate emulco

80 gr tepung terigu

60 gr Chocolate powder

(Campur dan ayak coklat bubuk dengan tepung terigu)

140 gr kacang2an (optional : walnut/ pecan / almond / macademia) --> panggang dulu.

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 160 C. Sediakan tray size 11x11. Olesi mentega dan alas kertas roti yang sudah dilebihkan sedikit di sisi2nya (utk memudahkan mengeluarkan cake nantinya)
2. Lelehkan dengan cara di-tim, butter & chocolate hingga cair. Sisihkan, dinginkan.
3. Campur jadi satu : telur, gula, vanilla, choc emulco. Aduk sampai rata dan gula cair dengan menggunakan handwhisk saja.
4. Masukkan butter dan chocolate ke dalam adonan tadi dan aduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan kacang2an (kalau mau plain juga boleh) dan campuran tepung. Aduk rata tapi jangan terlalu lama ngaduk.
6. Tuang dalam cetakan. Panggang 150-160 C selama 45-50 menit. (lakukan test tusuk). Angkat.
7. Kalau sudah matang, biarkan cake dalam tray dan biarkan dingin baru dikeluarkan. Akan lebih lezat rasanya jika sudah disimpan semalaman.

Dapat dimakan dengan ice cream, dilapisi dengan ganache / dihias dengan buttercream.

Pastel Panggang Keju

2007-07-27T13:58:00.000-07:00

Beruntung kitchen blue saya sudah berakhir (hhhffiuh...akhirnya) karena kemarin giliran saya lagi yang bertugas bawa panganan untuk morning tea di music & movement. Untuk panganan asinnya saya buat Pastel Panggang Keju (hasil browsing di milis ncc...thanks to Pak Sahak for the recipe).

Isinya sama seperti pastel pada umumnya, cuma saya tambahkan telur rebus dan potongan keju yg banyak saja. Sedangkan kulitnya saya pakai puff pastry siap pakai. (malasnguleni.com hehehe).

Makannya bisa dengan cabe rawit atau chilli sauce atau tomato sauce bagi yang tidak suka pedas plus mustard sauce. Hmm...

Yang jelas semua ibu-ibu disana mengakui kalau pastel ini sangat enak, terbukti dengan ludesnya pastel panggang saya. Iyalah ncc !!! ;))

Devil's food cake

2007-07-26T09:50:00.000-07:00

Devil aja suka apalagi saya. huahahahaha.....

Bikinnya gampang...rasanya nyoklat banget. Dan yang penting kezia dan hubby sangat doyan...iyalah coklat !!!. Sebenarnya saya punya banyak sekali resep devil's food cake ini dari berbagai versi, tapi kali ini saya nyoba yang baru...hasil browsing dan blog walking dalam upaya mengatasi kitchen blue. ;))

Devil's food cake
source : chockylit

Ingredients :
2 cups flour
2 cups sugar
1/2 cup unsweetened cocoa powder
1-1/2 tsp baking soda
1-1/2 cup milk
1/2 cup butter
2 tsp vanilla
2 eggs

Reheat oven to 350 F degree.
1. Measure out everything but the eggs directly into your mixer bowl
2. Mix on low speed just untill incorporated
3. Beat on high speed for 2 minutes
4. Add eggs, beat on high speed again for 2 minutes
5. Bake for about 20-25 minutes until a toothpick comes out clean.
Let cool slightly in the pan then transfer to a rack to cool completely before frosting. Give chocolate buttercream or chocolate ganache for topping.

Pudding Coklat Busa rasa Jeruk

2007-07-25T21:52:00.000-07:00

Last week dapat undangan lunch di rumah keluarga Saragih (menurut beliau sih dalam rangka menjamu orangtua dari seorang teman kami). Hmm...bawa apa yaa ? masih males berlama-lama di dapur tapi mau tidak mau...sebenarnya bisa aja sih beli something, tapi kok ya rasanya kalau homemade tuh lebih appreciated ya (krn usaha dan kerja kerasnya kan hehe).

Saya putusin untuk bawa dessert...kali ini pilihan jatuh pada pudding coklat tapi dimodifikasi dengan pudding busa rasa jeruk jadi manis di coklatnya...seger asam manis di pudding jeruknya. Lengkap dengan vla yang ditambah bukan lagi degan rhum tapi Coruba...wuihhh yahud tenan. hehehe...

untung saya sempat bawa camera (hihi padahal udah niat), jadi pas dirumah sana saat dipotong saya sempetin untuk photo dulu, sebelum ludess. dasarrr !!!

Resep pudding coklatnya sudah pernah saya posting kok. Klik aja disini.

Pudding busa rasa jeruk

1 bungkus agar2
5 bh putih telur, kocok sampai soft peak
gula secukupnya
air jeruk
jeruk mandarin (saya pakai kalengan)
150 ml air

Masak air, gula, agar-agar bening/kuning, air jeruk sampai mendidih. Kemudian masukkan kedalam kocokan putih telur sambil tetap dikocok perlahan sampai tercampur rata. Tuang adonan keatas pudding coklat (yang 1/2 mengeras) perlahan-lahan. Ratakan. Beri hiasan jeruk mandarin.

Resep ini bisa dimodifikasi atau diganti dengan strawberi/peach atau fruit coctail dll.

Hmm...lagi kitchen blue aja bisa bikin begini ya gimana kalau sudah tidak kitchen blue lagi nih. Halaah !!! ;((

Rempeyek

2007-07-25T11:50:00.000-07:00

Masih berusaha mengalahi perasaan kitchen blue nih...

Saya suka sekali sama rempeyek atau sebangsa kerupuk lah. Sayangnya disini gak ada yang jual, tapi untuk pertama kalinya...dan dengan tekad bulat saya datangi rumah seorang teman dan minta untuk mengajarinya. Akhirnya bisa juga saya...yay !!! Thanks to kak nur saragih yang sudah kasih resep dan mengajari saya...lengkap dengan dapurnya yang saya berantakin seharian plus makan siang plus jadi creche. hehehe...lengkap bgt yak ? jangan bosan2 ya...;))

Rempeyek

2 sdm tepung maizena
2 sdm tepung tapioka
10 sdm Tepung beras
300 ml air
65 ml santan
daun jeruk, rajang halus
garam secukupnya
1 butir telur kocok lepas

Bumbu dihaluskan :
5 siung Bawang putih
5 btr Kemiri
2 sdt Ketumbar bulat
2 sdt kencur bubuk

kacang tanah potong kecil2, panggang sebentar / teri nasi
minyak goreng yg banyak utk menggoreng (harus minyak baru)

Cara memasak :
Campur semua bahan (kecuali minyak goreng lho). Panaskan minyak goreng, masukkan adonan sesendok demi sesendok. Angkat apabila sudah kuning kecoklatan.

Semi hiatus...

2007-07-10T13:23:00.000-07:00

Baru aja dapet kiriman Sambal Roa buanyak dari manado (thanks a lot to mama...mmuuah). Sementara cuti di dapur dulu ah. Kebetulan juga lagi kitchen blue nih.

Semi hiatus...

be back when I'm back

Chicken Teriyaki

2007-07-05T11:08:00.000-07:00

Lagi kangen dengan chicken teriyaki-nya Hoka2 bento nih.

Bahan :
500 gr daging ayam tanpa tulang (dada), potong memanjang
Minyak sayur
Daun bawang, iris halus

Bumbu rendaman :
4 sdm Saos teriyaki botolan
4 Bawang putih, parut
2 cm Jahe, parut
1 sdt minyak wijen
2 sdt garam

Cara memasak :
Aduk ayam dengan bumbu rendaman hingga rata, diamkan lk 1 jam sampai meresap (kalau saya, rendam semalaman lebih mantap). Panaskan minyak tumis ayam berikut dengan bumbunya. Aduk hingga kaku. Masak hingga ayam matang dan kuah habis. Taburi dengan irisan daun bawang.

Santap dengan nasi hangat kepul2...enyakk !!!

Daging masak paprika dan broccoli

2007-07-04T00:45:00.000-07:00

Menu hari ini : Daging masak paprika dan broccoli...

Bahan :
Daging, potong tipis panjang
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
4 sdm minyak zaitun (olive oil)
2 siung bawang putih, cincang halus
50 gr bawang bombay, cincang
100 ml air kaldu
100 ml saos tomat
1 sdm kecap inggris
1 bh paprika, iris memanjang
1 sdt basil kering
broccoli, potong agak kecil
5 ml air jeruk nipis (dari 1 bh jeruk nipis)

Cara memasak :
1. Rendam daging dengan garam dan merica, biarkan selama 30 menit.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun sampai kecoklatan. Angkat.
3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombay.
4. Tambahkan air kaldu, saos tomat, kecap inggris, paprika dan basil. Masak dengan api kecil semalam lk 5 menit sampai saos kental. Tambahkan gula dan garam bila perlu. Masukkan ayam, aduk kembali. Kemudian masukkan broccoli aduk selama 1 menit. Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.

Butter Chicken

2007-07-03T20:18:00.000-07:00

Hari ini sepulang dari kantor my hubby Jeff pengen banget masak, kebetulan deh secara saya juga lagi bingung mau masak apa. Klontang klenteng di dapur sementara saya sibuk ber-internet ria dan kezia sibuk dengan barney-nya ah nikmatnya..."nyandu" (nyantai dulu) aah !!! huehehe...

Saya gak tau apa menunya, tau2 sudah dipanggil aja tuk dinner karena meja makan sudah rapi lengkap dengan menu "butter chicken"nya. Walah...surprised juga. (tau ajah kalo saya dah lama gak masak butter chicken...kangen ya say ?)

Butter Chicken

source : Cuisin du monde (Modified by : ma hubby)

Ingredients :

2 to 3 tablespoons of butter
1 onion
¼ teaspoon of cinnamon
2 teaspoons of crushed garlic
2 teaspoons of crushed ginger
½ teaspoon of ground turmeric
1 to 2 teaspoons of chilli powder
1 tablespoon of coriander
400 grams / 14 oz of skinless, boneless chicken thighs or breasts
¼ to ½ cup ground almonds
225 gram / 8 oz can of whole peeled tomatoes with juice
1 tablespoon of tomato paste
½ cup of unsweetened yoghurt

1/2 cup Spreadable Cheddar Cheese (not in the original recipe)

Trim and cut the chicken into small cubes, cover and put aside. Slice the onions into thin wedges (lyonnaise). Heat a large saucepan or frying pan and melt 2 to 3 tablespoons of butter until it is frothy. Add the onions and the cinnamon to the pan and fry lightly. When the onions are soft stir in the crushed garlic and ginger. Then add the turmeric, chilli and coriander, and sauté over a medium heat. The spices are fried first to release their maximum flavour and this really enhances the dish. Add the cubed chicken and sauté stirring constantly until the chicken has turned white. Pour in the ground almonds, tomatoes and tomato paste. Mix thoroughly. Cover and simmer for 20 to 30 minutes. Add the yoghurt and apreadable cheddar cheese heat through. Serve on rice with a salad and Indian bread if desired.

Thank you for a lovely dinner hon...you are a great chef. Next time lagi yaaa...hihihi. ;))

Ayam Taliwang

2007-07-02T11:09:00.000-07:00

Terinspirasi dari seorang teman (sekarang ketua KBMIH yang baru nih) yang asli lombok saat berkunjung kerumah kami di wellington. Waktu itu kita gak sengaja ngomongin makanan yang salah satunya ya ayam taliwang ini. (hehe...halo apa kabar mas yaya ?)

Kata mas yaya sih untuk ayam taliwang judule...puedesss. Wah jadi penasaran nih, boleh juga dicoba. ^_^

Ayam Taliwang (Lombok)
Source : tabloid nova

Bahan :
1 ekor ayam ras, belah jadi 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1/2 sdm garam
3 sdm minyak untuk menumis
1 buah cabai merah, cincang kasar
1 sdm gula merah
100 cc air

Bumbu dihaluskan :
6 bh bawang merah
5 bawang putih
3 buah cabai merah
6 bh cabai rawit merah
1 bh cabai merah, cincang kasar
2 cm kencur
1/2 sdt terasi, bakar
Garam secukupnya.

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan slm 1o menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah cincang sebentar, masukkan ayam dan gula merah, aduk rata, tambahkan dengan air. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat.
3. Bakar ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat.

Hmm uenak banget dan lumayan cocok dengan selera kami yang sangat doyan pedes cuma mungkin agak manis aja ya. Rasanya yang puedes ditambah aroma terasi nya yang menggoda membuat rasa ayam ini sangat sensasional. Gimana gak pedes, lha wong di resep isinya semua cabe doang kok. hehehe...gimana tertarik juga untuk mencoba ? ;p

Mee Char

2007-06-29T12:54:00.000-07:00

This is an ideal lunch dish from Cambodia, quickly made using dried egg noodles and a range of readily available vegetables. It is an adaptable recipe, so you can modify the vegetables according to your taste. The vegetables are lightly cooked to retain their bright colour and firm texture, making a contrast to the soft noodles.

Ingredients :
300 g dried round egg noodles, soaked in hot water to soften, drained
100 g beef snitzel (optional)
2 1/2 tablespoons oil
2 tablespoons thick soy sauce
2 tablespoons light soy sauce
2 teaspoons very finely chopped garlic
1-2 teaspoons very finely chopped fresh red chilli / crushed red chilli
150 g broccoli, cut into very small florets
1 large carrot, julienned
sprigs of fresh coriander, to garnish (optional)
Lemon juice
Spring onion, sliced

1. heat a wok / large frying pan for 30 seconds, then add remaining oil. When hot, add garlic, beef and chilli and stir-fry over medium heat for 10 seconds.
2. Increase the heat to maximum, add the vegetables anad stir fry for 15 seconds.
3. Add the noodles. Stir-fry 30 seconds, using two spatulas to mix noodles and vegetables thoroughly.
4. Pour the reserved soy sauce mixture over, stirringto mix thoroughly. Transfer to a serving dish, garnish with coriander sprigs, spring onions sliced and lemon juice.

Rendang

2007-06-22T13:47:00.000-07:00

Kemarin salah satu teman baru saya ada yang bercerita kalau dia suka masak rendang pakai bumbu instant...wah padahal buat rendang bumbunya gampang lho. Melongok ke fridge ada daging...yasud saya masak rendang aja kebetulan dah lama gak masak rendang padahal suami doyan benerrr.

RENDANG
dedicated to my new friend (fang-fang) at sydney...^_^

Bahan :
1 kg daging (potong kotak2, lebih enak apabila pakai beef snitzel biar cepat hancur dagingnya)
800 ml santan
3 lbr daun jeruk (rajang halus)

Bumbu dihaluskan :
8 bh bawang merah (pakai onion bisa)
4 bh bawang putih
2 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 btg sereh
7 bh cabe (optional)
garam dan sedikit gula

Cara masak :
Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daging yang sudah dipotong2, masukkan daun jeruk. Aduk2. Masukkan santan dan aduk2 lagi. Masak sampai kuah asat...aduk sesekali biar gak gosong dibawahnya dan daging cepat hancur. Angkat. Siap disantap dengan nasi hangat kepul-kepul.

Spaghetti Bolognise

2007-06-14T13:26:00.000-07:00

Kebetulan di fridge masih ada beef mince, pasta spaghetti juga selalu ada, keju pun selalu tersedia lumayan banyak dan kami memang suka pasta yaa sudah jadilah spaghetti bolognise. ;0))

Spaghetti Bolognise
source : nina

Bahan :
500 gr pasta Spaghetti
500 gr beef mince
1 kaleng Tomato puree / 3 bh tomat segar (iris kecil2)
1 kaleng Tomato sauce
1 buah onion, iris memanjang
3 bwg putih, cincang halus
2 sdm margarine

Cara memasak :
Bumbu siraman :
1. Panaskan margarine, masukkan bawang putih sampai wangi masukkan daging cincang aduk2 sampai berubah warna. Tambahkan lada, oregano, rosemary dan garam.
2. Masukkan onion aduk2 tambahkan tomato puree/irisan tomat dan tomato sauce. Beri sedikit air. Aduk2, biarkan sampai mengental. Matikan. Angkat.

Pasta :
Rebus air sampai mendidih. Masukkan 2 sdm minyak sayur dan garam. Lalu masukkan pasta. Aduk2. Biarkan sampai pasta matang dan empuk. Tiriskan.

Cara penyajian :
Letakkan pasta dalam piring saji, siram dengan bumbu siraman. Terakhir, taburi dengan parutan keju. Santap hangat-hangat. Lebih nikmat apabila disertai dengan garlic bread.

Sheep cup cakes

2007-06-13T19:59:00.000-07:00

Tangan gatel banget kalo deket2 dapur tapi gak ngapa2in padahal badan lagi kurang sehat. Apalagi kezia juga lagi rewel terus. Akhirnya timbul ide yang bisa bikin Kezia seneng. Buat cup cakes dibantu kezia meskipun dapur berantakan banget tapi Kezia seneeenggg sekali.Yay mommy !!! (baca : kezia & cupcakes)

Resepnya saya buat yang simple aja :
100 gr butter
3/4 cup custer sugar
2 btr telur, kocok lepas
1 cup flour
3 tbs cocoa powder
2 tbs baking powder
1/4 cup susu segar, hangatkan

Kocok butter & gula, tambahkan telur. Kocok lagi. Tambahkan bahan kering. Aduk. Panggang 25 menit. Suhu 160 C.

Idenya dari farm yg suka kami kunjungi di hamilton.

Pudding Coklat

2007-06-11T19:34:00.000-07:00

Sudah lama sekali saya tidak buat pudding, padahal ini adalah andalan saya pertama secara waktu masih remaja dulu hanya ini kebisaan saya sebelum bisa masak atau buat yang lainnya.

Bahan :
1 bungkus agar-agar
125 gr gula pasir
5oo ml susu segar
37,5 gr coklat bubuk
2 butir kuning telur, kocok lepas
sedikit garam

Cara buat :
Aduk rata coklat bubuk, garam, gula, larutkan dengan susu (bukan diatas api yaa...). Rebus agar-agar dengan sebagian susu sampai mendidih, tuang adonan coklat bubuk, gula, garam dan susu, aduk rata. Tuang beberapa sendok sayur adonan agar2 ke dalam kocokan kuning telur. Matikan api, aduk adonan agar2 hingga uap menghilang (hangat2 kuku) kemudian tuang kedalam cetakan sambil disaring biar pudding jadinya mulus. Bekukan.

Fla / saus pudding :
500 ml susu segar
150 gr gula pasir
1 btr kuning telur, kocok lepas
1 sdm tepung maizena (larutkan dgn air dingin)

Rebus susu dan gula pasir aduk terus sampai mendidih. Ambil sedikit adonan dan masukkan kedalam kocokan kuning telur kemudian masukkan kembali kedalam rebusan. Aduk2. Masukkan larutan tepung maizena kedalam adonan. Aduk2 angkat.

Bisa ditambahkan pasta strawberry / mocca /orange...dll sesuai selera.

Ayam Bakar Kecap

2007-06-10T18:47:00.000-07:00

Tiba-tiba saja saya teringat dengan satu gubuk rumah makan di daerah kalimalang. Waktu kuliah dulu, biasa saya dan teman-teman menyebutnya dengan "SoGo" alias somay gopek. Emang somay-nya terkenal enak, tapi ayam bakar kecapnya juga gak kalah yummy dengan harga yang sangat terjangkau untuk ukuran pelajar seperti saya...kalau gak salah dulu harganya Rp.5.000,- (sepiring nasi, lalapan, sambal dan satu potong ayam bakar ukuran lumayan besar).

Hari ini saya nyoba buat bukan somay-nya tapi ayam bakar kecapnya.

Resepnya saya kira2 sendiri tapi rasanya ternyata sama persis kok.

Bahan :
Ayam, potong2 beri air jeruk nipis / lemon
Minyak goreng
2 btg serai, geprek
3 lbr daun salam
Kecap Manis
Mentega

Bumbu dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri, sangrai
Lada, garam

Cara memasak :
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun salam. Kemudian masukkan ayam, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Biarkan sesaat sampai ayam mengeluarkan airnya dan bumbu meresap ke dalam ayam.
Letakkan ayam dalam pinggan bakaran, olesi dengan mentega dan kecap manis. Panggang dalam oven / bakar. Balik ayam sesekali diberi olesan mentega dan kecap manis. Angkat.
Santap dengan nasi putih hangat dilengkapi dengan sambal dan lalapan. Mantap !!!

Peach Cake

2007-06-05T11:44:00.000-07:00

Bosan dengan coklat cake, kemarin nyoba buat peach cake...ternyata (menurut saya lho) lebih enak karena lebih segerr dengan aroma lemon-nya lalu saya tutup dengan whipcream dan saya tambahkan buah peach kalengan dan taburan roasted almond. Hmm...

Kue ini saya buat untuk mamanya teman saya (imelda) yang kebetulan ulang tahun dan baru datang dari Indonesia....wwaaah pas bgt dengan Queen's birthday nih tan !!!

Thanks to Arthur yang udah ingetin cake-nya udah diphoto belum (sepertinya anda sudah hapal sekali dengan kebiasaan saya...Hiahahahaha) secara tadi buru2 berangkat dari rumah jadi belum sempet diphoto. Untung Arthur sempet photo dulu sebelum dipotong2. Hehehe ;p

Happy birthday tante, may God bless you always !!!

Untuk Mbak hani yang minta resepnya (sorry kemarin lagi males.com), ini resepnya ya mbak :

Bahan :
5 butir telur
125 gr gula pasir
1 sdt Kulit jeruk lemon
125 gr terigu
60 ml mentega cair / minyak goreng

Olesan :
300 ml whip cream
3 sdm gula halus
1 kaleng / 300 gr buah peach kalengan, tiriskan
Kacang2an

Cara buat :
1. Siapkan loyang bundar diameter 22 cm, alasi kertas roti, siapkan oven dengan suhu 170C.
2. Kocok telur, gula dan kulit jeruk lemon sampai kental dan putih, masukkan terigu sedikit-sedikit, aduk perlahan. Masukkan mentega cair / minyak goreng. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke loyang, panggang kurleb 35 menit. test tusuk. Angkat dinginkan.
4. Belah cake (diagonal) menjadi 2. Kocok whip cream dan gula halus sampai kental dan sedikit kaku. Oleskan sebagian whipcream pada pertengahan cake yang sudah dibelah. Tutup dan lapisi semuanya dengan sisa whipcream. hias dengan Peach kalengan dan taburan kacang.

Teri Kacang

2007-05-31T00:21:00.000-07:00

Wah kalau makanan yang satu ini 'asli' favorite saya secara dari kecil keluarga kami paling doyan yang namanya teri kacang apalagi biasanya mama selalu pakai teri medan. Hmmm nikmeh tenaann...

Sekarang pun hubby jadi ikut tertular doyan banget sama teri kacang. Saking favorite nya ini masakan....waktu saya ngidam kezia 3 tahun yang lalu pun saya ngidam teri kacang. Hihihi...gak otreh banget ya. Dah gitu dulu di hamilton belum ada yang jual teri jenis apapun, jadi yah terpaksa minta mama kirimin tuh teri kacang. Hahahaha....berat di ongkos ya ???

Sekarang sih kemajuan...sudah lumayan banyak Asian Shop yang jual jenis teri (ikan asin) meskipun belum ada yang jual teri medan atau teri nasi. Hiks hiks hiks....

Tapi daripada gak ada samasekali betul gak ? teri gak enak dan mahal pun...kalau lagi kepengen yah tancap ajah. ;)) soal rasa dan bau teri yang gak enak pun bisa diatur j.

Bahan :

Teri asin (goreng sampai kering)

Kacang tanah (goreng)

Bawang Merah (iris halus)

Bawang Putih (iris halus)

Cabe rawit (rajang serong)

Tomat iris kotak-kotak

Daun jeruk (buang tulang, iris halus)

Cara memasak :

Masukkan bawang putih dalam minyak panas, aduk sampai harum. Masukkan bawang merah, aduk lagi sampai layu benar. Masukkan cabe dan irisan tomat. Aduk-aduk dan biarkan sampai tomat hancur dengan sendirinya. Masukkan teri goreng, kacang goreng dan irisan daun jeruk. Beri garam dan gula. Aduk2 lalu angkat.

Santap dengan nasi hangat...hmm nikmeh. Dijamin bakalan ketagihan terus...goodbye diet. Hiahahahaha.....!!!

Pennylane's Brownies

2007-05-29T22:21:00.000-07:00

Akhirnya jadi juga saya nyobain Pennylane's brownies secara sudah lama penasaran karena brownies ini sudah lama jadi andalan jualannya Riana, salah satu moderator NCC. Ternyata cara buatnya mudah, cepat dan rasanya ? mak nyussss.....pantas kalau resep ini dijadiin andalan.

Bahan :
4 btr telur

2 cup gula pasir

1 cup minyak goreng

3/4 cup bubuk coklat

1 1/2 cup tepung terigu

1 sdt garam

2 sdt vanilla bubuk

Cincangan kacang-kacangan (almond, kenari dll)

Cara membuat :

1. Telur dikocok sampai mengembang

2. Masukkan gula sambil dikocok terus. Masukkan bahan-bahan lainnya.

3. Aduk perlahan-lahan sampai tercampur rata.

3. Olesi loyang dengan mentega, panaskan oven 180 C. Tuang adonan ke loyang, panggang selama 35 menit. Test tusuk.

4. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang, kemudian potong-potong. Sajikan.

Jika suka dapat dihias dahulu saat brownies masih hangat agar dalamnya brownies tetap lembut.

Vindaloo Curry plus roti Naan

2007-05-26T20:44:00.000-07:00

Ini adalah satu fovorite makanan suami...(saya jadi kebawa juga deh). Biasanya kami selalu jajan kalau pengen makan menu ini. Waktu masih di Hamilton, kami suka sekali mampir ke restaurant "ROTI" di downtown. Rasanya sangat pas di lidah kami...pedes dan curry-nya terasa banget.

Di Wellington, kami belum menemukan restaurant india yang 'pas' di lidah kami (meskipupn restaurant-nya banyak dan menunya sama, tapi rasanya beda2 lho).

Hari ini saya coba untuk buat sendiri (kebetulan ada teman NCC yang tinggal di India...jadi bisa nyontek kan. Hihihi) vindaloo curry-nya lengkap dengan roti naan dan nasi basmati, kebetulan ada teman NCC yang tinggal di india...jadi bisa nyontek kan. Thanks Lis !! Tapi untuk ukuran kami, teteup cabe ditambahin biar pedas das das. Hehehehe....

Ini penampakkannya :

Vindaloo Curry :

Vindaloo curry, Nasi basmati dan Roti Naan :

Resepnya belakangan yaaa....males.com

Nescafe Chocolate Moist Cake

2007-05-18T11:00:00.000-07:00

Begitu resep ini launching di milis oleh Liana beberapa waktu yang lalu, teman-teman langsung semangat praktek dan laporan, semuanya bilang...waaahh uenaaaak sekali benerrr2 moist bahkan ada yang langsung dijadikan andalan jualannya. Bravo !!!

Kemarin saya baru ada kesempatan praktek (kebetulan dapet tugas dari st. John's bawa something utk morning tea). Ternyata bener lho, uenak bener...teman2 saya, hubby dan teman2 hubby di kantor (yang kebetulan sempat saya sisihkan) berpendapat enak, nyoklat dan moist sekali...apalagi saya tambah dengan ganache dan sprinkles sebagai toppingnya. Hmm...bisa buat andalan saya juga nih. ^_*.

Nescafe Chocolate Moist Cake
Source : Puan Rodziah by Liana

Resep ini menggunakan ukuran gelas belimbing = 225 gram

Bahan A : 200 gr butter (unsalted) ; 1 gelas gula kastor

Bahan B, satukan dan ayak : 2 gelas tepung cake (superfine) ; 1/4 sdt soda bikarbonat ; 1 1/2 sdt baking powder (pakai double action juga ok )

Bahan C, satukan semua bahan : 1 1/2 gelas coklat bubuk (pakai coklat cair juga lebih enak) ; 1 gelas air matang ; 1 sdt coffee emulco ; 1 sdt Nescafe ; 1 sdt Chocolate Emulco ; 2 sdk Vanili essence (pakai yang pasta).

Bahan D : 3 butir telur

Cara membuat :
- Kocok bahan A dgn kecepatan medium sampai mengembang dan putih.
- Masukkan telur satu persatu, kocok lagi sampai mengembang.
- Masukkan tepung dan air bergantian, yang terakhir harus tepung.
- Masukkan dalam paper cup 1/2 saja karena nanti akan mengembang.
- Bake dengan suhu 160 C, selama 25 menit ( suhu oven & lama bakar tergantung oven masing-masing)

Bisa untuk cup cakes / loyang biasa. Siram dengan Ganache atau buttercream frosting.

Martabak Manis

2007-05-11T14:36:00.000-07:00

Kira-kira 2 minggu yang lalu, saya main kerumah teman (Imelda) yang sedang nyoba buat martabak manis. Ehm...boljug nih. Tapi ternyata hasilnya bisa dibilang 'gatot' ya mel ? bentuknya sama sekali gak mirip sama martabak manis even dari rasa sih dah enak (saya habis banyak tuh. hehehe)

Rasa penasaran langsung hinggap di saya. Hari ini saya coba dirumah untuk buat martabak manis dengan resep yang sama dengan yang dicoba oleh Imelda. Step by step...bener-bener saya lakukan sesuai dengan perintah di resep even saya gak pake wajan martabak (gak punya deh) tapi kan menurut di milis NCC bisa juga tuh pake wajan/frypan biasa dan beneran lho...ternyata hasilnya......taaarrrraaaaa......!!!

Saya sendiri kaget dan gak nyangka akan sukses. Baik dari segi rasa dan bentuk, sama persis dengan martabak yang di indo. Langsung saya buat beraneka macam, ada martabak manis keju coklat, keju coklat kacang, keju kacang, coklat kacang wijen. Halah...kayak jualan ajah. ;p

Resepnya :

Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu
1 sdt ragi instant (saya pakai ragi utk buat tape)
150 gr gula pasir
375 cc santan hangat (saya pake 400 ml dan dimasukkan ke microwave kurleb 3 menit)
2 btr telur
1/3 sdt soda kue

Bahan isi :
Kacang tanah (sangrai, kupas, cincang) ; Wijen sangrai ; Gula pasir ; Coklat (saya pake choc chips) ; Keju parut ; Susu Kental manis.

Cara buat :
- Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih. Sisihkan.
- Campurkan tepung terigu dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya.
- Uleni sambil dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue uleni lagi sampai tercampur rata. Diamkan 15-20 menit ditempat hangat.
- Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan (gunakan api kecil). Angkat dan letakkan diatas talenan potong.
- Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. kemudian beri susu kental manis. Selanjutnya tambahkan isi sesuai selera (keju, coklat, kacang, wijen). Lipat martabak menjadi 2. Potong sesuai selera.

Tips :
1. Adonan harus didiamkan dahulu selama 15-20 menit ditempat hangat ---> saya masukkan adonan ke dalam oven yang sebelumnya saya nyalakan dulu sampai hangat lalu matikan oven, dan adonan dimasukkan kedalam oven yang masih hangat.
2. Saat adonan dituang kedalam wajan, gunakan api kecil. Dan adonan tidak perlu dibalik.

Mudah-mudahan ngerti ya yang saya maksud. Hehehe. Buat Imelda, coba lagi deh...never give up euy !!! (pssst, kalo udah berhasil...kirim ke hamsphire ya ?)

Happy cooking...;p

Lemon Rice (Nasgor india)

2007-05-03T21:16:00.000-07:00

Just want to try something different....;))

Lemon Rice
Source : Rice recipes from around the world

The dish makes a delicious main meal or center meal. Serve with sauteed vegetables and onion-tomato salad and lentil soup.
This recipe is easy to make and quick to prepare.

Ingredients :( serve 2-3)
1 cup (200 gr) rice
8 cashew nuts pr peanuts
1/8 tsp turmeric powder
3 tsp oil
1 chilli, finely chopped
1/4 t mustard seeds
1/2 t Fenugreek seeds
1 t Channa dal
1 t Fres grated coconut
salt to taste
Juice of 1 lime

Preparation :
1. Wash the rice two or three times in fresh water. Then soak for 30 minutes.
2. Meanwhile, soak the cashew nuts in 1 cup water for just 15 minutes.
3. Bring water equal to 1 1/4 times the volume of rice to the boil in a pot. When boiling add the rice, turmeric powder and 1/4 teaspoon salt. The rice should be cooked in 8-8 minutes, when all the liquid should be absorbed. Turn off the heat, remove the rice and spread in a flat dish or pan to cool and dry. Leave for 30 minutes.
4. In a wok or frying pan, heat the oil. Fry the chilies for 1 minute, then add the mustard seeds and fenugreek seeds and channa dal, drained cashew nuts and curry leave and fry for 30 seconds. Add the lemon or lime juice. Add the cooked rice and stir well carefully with a flat spatula so as not to mash the rice.
5. Garnish with coconut. The rice is now ready to serve.

Ketan bumbu poyah

2007-05-03T13:55:00.000-07:00

Sebenarnya panganan ini pernah saya buat sewaktu perayaan paskah di Karori Baptist Church, tapi saking buru-burunya jadi lupa di photo. Nah sekarang saya buat lagi secara waktu itu sedikitpun belum ngerasain (gak kedapetan euy...), tapi kata orang2 enak kok. Hehe.

Nih resepnya ala saya seperti ini :

Bahan Ketan :
500 gr ketan putih (rendam semalaman)
250 ml santan encer
1 sdt garam
2 lbr daun pandan sobek-sobek (saya gak pake...krn gak punya. Hihi)

Bahan Poyah :
10 sdm kelapa parut
3 sdm ebi, sangrai sampai lunak, tumbuk kasar.
2 buah cabe merah, iris kasar (banyak cabe sesuai selera)
5 lbr daun jeruk purut
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat ketan :
1. Kukus ketan setengah matang
2. Didihkan santan dan garan serta daun pandan
3. Masukkan ketan ke dalam santan, campur hingga rata.
4. Kukus kembali ketan bersantan sampai matang. Angkat.
5. Letakkan ketan pada wadah rata setebal 2 cm.
6. Taburi poyah diatas permukaan ketan.
7. Potong-potong sesuai selera.

Cara membuat poyah :
1. Sangrai semua bahan kecuali gula dan garam sampai kekuning-kuningan
2. Haluskan bersama garam dan gula
3. Ratakan diatas permukaan ketan.

Tumpeng2an

2007-05-02T17:33:00.000-07:00

Kemarin kan hubby ulang tahun. Gak ada rencana spesial, cuma buat mini birthday cake itupun dibuat sehari sebelumnya secara kezia suka bgt tiup lilin. ;)) Jadi pagi2 pas hari h nya, saya & kezia masuk kamar bangunin dia sambil nyanyi sambil bawa bday cake nya. Surprise deh...;))

Siangnya pas lg mikir mau masak apa buat dinner, tiba2 cling terlintas buat nasi kuning...eh cling lagi gimana kalo buat mini tumpeng (ceritanya buat surprise kedua...)
Buru-buru kumpulin bahan2 yg ada. Akhirnya jadilah menu yg ada : nasi kuning, ayam panggang kuning, sambal goreng kentang, telur pindang, telur dadar, tahu bacem, sambal terasi dan lalapan. Tak lupa dilengkapi dengan sebotol Wine Cabernet Sauvignon...his favourite one. Hehehe...

Yah namanya juga dadakan jadi lauk dan bentuk tumpengnya pun sederhana ajah. Ini aja photonya malem mepet sebelum dipotong. Kalau birthday cake nya gak sempet di photo keburu dicolek2 kezia juga keburu dipotong buat dibawa ke kantor. ^_*

Cuapek bgt tapi seneng karena Hubby gak nyangka, terharu dan puas...apalagi melihat 2 teman terdekatnya (yg diam2 saya undang juga) datang untuk ikut meramaikan (Thanks to mas yo & franky).

Happy birthday hon...

May God bless you abundantly...

Risoles isi ragout

2007-04-28T09:50:00.000-07:00

Hari ini cuaca hujan terus dan dingin, enak sekali kalau cuma berdiam dirumah, nonton dvd dan sambil ngemil Risoles tentunya.

Bahan dan Cara buat Kulitnya sama dengan Amris (american risoles) bisa klik disini.

Bahan isi ragout :
3 bh wortel, kupas, potong kecil2
buncis, potong kecil2
1 dada Ayam, rebus, potong kecil2
3 siung bawang putih, cincang halus
4 siung bawang merah, cincang halus
Merica dan Garam
200 ml susu/ air
50 ml Air rebusan ayam (Kaldu)
50 gr tepung terigu

Cara membuat isi :
Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah tumis sampai wangi. Masukkan wortel dan ayam. Beri garam dan merica, juga sedikit air kaldu. Masak sampai mendidih. Kemudian masukkan susu dan buncis. Masukkan tepung terigu. Aduk2 sampai kental. Beri sedikit parutan keju.

Ambil satu lembar kulit risoles, beri isinya. Lipat seperti amplop. Gulingkan di kocokan telur kemudian gulingkan kembali diatas tepung roti (panir). Lakukan sampai kulit dan isi habis.
Goreng dalam minyak panas. Sajikan dengan cabe rawit atau sambal botol.

Wuih...saya habisin risolesnya banyak lho cabenya juga banyak. Mulut rasanya hot...seperti hot-nya heater. Huahaha...;))

Ketupat sayur

2007-04-25T14:21:00.000-07:00

Hari ini libur...Anzac day.
Dari beberapa hari sebelumnya sudah rencana mau undang beberapa teman disekitar rumah untuk singgah dirumah kami sehabis tennis.
Menu utamanya : Ketupat sayur dengan dessertnya Pudding roti.
Sehari sebelumnya saya sudah nyicil bikin ketupat dan potong labusiam juga rebus ayam.

Bahan :
2 sdm minyak goreng
5 buah labusiam, kupas, potong bentuk korek api
3 sdm ebi kering
1 1/2 liter santan
2 btg serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1 ekor ayam, rebus.
Air kaldu
8 btr telur, rebus

Bumbu dihaluskan :
7 cabai bawang merah
8 butir bawang merah (saya pakai onion)
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ebi, air kaldu, santan, serai, lengkuas dan daun salam, didihkan. Kemudian masukkan irisan labusiam dan rebusan ayam. Masak sampai lunak. Terakhir masukkan rebusan telur. Masak sebentar. Angkat.
Siapkan mangkuk dengan potongan ketupat, ayam, telur dan sayur lodeh. taburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Sajikan hangat-hangat.

Soto betawi

2007-04-24T13:27:00.000-07:00

Another soto....tapi ini jauh lebih gurih karena pakai santan dan hampir semua bumbu didapur masuk.

Bahan :
Daging rebus, potong kotak2
Air kaldu
1/4 sdt kayu manis bubuk
2 lbr daun salam
1/4 sdt pala bubuk
2 btg sere, memarkan
400 ml santan

Bumbu dihaluskan :
6 siung bawang putih ; 10 siung bawang merah ; 2 cm jahe ; 2 cm lengkuas ; Ketumbar, sangrai ; Merica ; Jintan, sangrai ; 3 btr kemiri, sangrai

Pelengkap :
Daun Bawang sledri, iris halus ; Tomat, potong kotak2 ; Bawang goreng ; Kecap manis ; Irisan jeruk nipis ; Emping goreng ; Cabe Rawit

Cara memasak :
Tumis bumbu halus beserta daun salam dan kayu manis, pala, sere sampai harum. Masukkan daging aduk rata. Tuangi air kaldu, masak sampai mendidih.
Masukkan santan sambil diaduk. Masak kembali sampai mendidih dengan api kecil.

Ketoprak

2007-04-22T19:05:00.000-07:00

Sudah rencana dari minggu lalu, kalau hari ini sepulang dari main badminton di newlands mau makan ketoprak sama teman2. Pura2nya sih "nanggap" tukang ketoprak gitu, padahal ya saya juga yang nyiapin semuanya.

Bahan :
4 potong tahu putih/kuning ukuran 2 x 5 x 5 cm, goreng setengah matang
100 gr bihun, seduh air panas, tiriskan
100 gr taoge, siangi, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
4 buah ketupat/lontong

Bumbu Kacang :
250 gram kacang tanah, goreng
6 siung bawang putih, iris, goreng sebentar hingga warna kekuningan
3 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
25 ml air asam jawa
100 ml air hangat
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Air matang secukupnya

Pelengkap :
Kerupuk merah, Kecap Manis dan Bawang goreng

Cara membuat :
1. Potong ketupat dan tahu goreng sesuai selera. Sisihkan.
2. Kuah Kacang : Haluskan kacang goreng, gula merah, bawang putih goreng dan cabe rawit hingga halus, lalu tambahkan air asam jawa dan sedikit air. Aduk rata.
3. Siapkan piring saji, taruh beberapa potong irisan lontong, tahu, taoge, bihun lalu siram dengan kuah kacang, taburkan bawang goreng dan kerupuk merah dan terakhir beri kecap manis. Hidangkan.

Spaghetti Carbonara

2007-04-22T12:30:00.000-07:00

One of our favorite foods. Quick and easy....;p

Spaghetti Carbonara
(Ham & Mushroom sauce)

Ingredients :
2 tablespoons oil
2 ham steaks, chopped
1 onion, chopped
200 gr mushrooms, sliced
200 gr pot sour cream (bisa juga pakai susu biasa)
1 egg yolk
pepper
Oregano
250 gr pasta spaghetti, cooked for other pasta, e.g. fettucini, spirals, seashells or eggnoodles
1 tablespoon chopped parsley

Heat oil in a frying pan or saucepan. Add ham and onion. Cook until onion is clear and ham slightly browned. Stir in mushrooms and cook a further 2 minutes. Remove from heat. I a bowl beat sour cream and egg yolk together. Add this to ham mixture. Return pan to a low heat and cook. Season with pepper and oregano to taste. Add hot pasta. Stir to combine. Garnish with parsley.

Serve with garlic bread and cheese....hmm...LEZATTOOOO !!!

Soto Mie

2007-04-20T20:14:00.000-07:00

Menu hari ini : SOTO MIE (versi abang-abang)

Bahan :
6 buah tomat, dipotong-potong
8 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
4 buah kentang, kupas, belah 2, goreng hingga matang, potong-potong
2 batang serai, memarkan
1/2kg mie kuning/mie basah, dikukus sebentar
1/4 kol, iris tipis
1 kg daging sandung lamur (1/4 kg sandung lamur & 1/2kg kulit sapi/kikil), rebus sampai daging empuk, potong-potong. Saring kuah bekas merebus daging sebanyak 1500 ml liter.
3 batang daun bawang, iris tipis
10 buah lumpia/risoles, siap pakai, potong-potong
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan :
15 buah bawang merah
8 buah bawang putih
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 buah cabai merah
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum baunya, kemudian masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci air sisa rebusan daging, lalu masukkan potongan daging dan masak sampai mendidih. Angkat. Sisihkan.
3. Cara penyajiannya : taruh dalam mangkuk mie, potongan tomat, potongan kentang, dan risoles. Siram dengan kuah beserta potongan daging. Taburi dengan daun bawang iris. Santap selagi panas dengan perasan air jeruk nipis dan kecap manis.

Membuat lumpia/risoles sendiri :

Bahan :

250 gr tepung terigu
1 btr telur
garam, baking powder
air secukupnya
minyak secukupnya
150 gr bihun

Cara buat kulit risoles :
Campur jadi satu tepung terigu, baking powder, telur, garam dan air. Aduk sampai halus dan cair tercampur rata.
Buat seperti dadar telor di teflon, sampai adonan habis.
Rebus 150 gr bihun hingga matang, angkat dan tiriskan.
Tumis 1 siung bawang putih cincang, lalu masukkan bihun, tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata. Angkat. Isikan setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm bihun, lipat kemudian gulung, rekatkan pinggirannya dengan putih telur. Goreng lumpia hingga matang dan berwarna kekuningan.

Bubur Ayam

2007-04-20T11:08:00.000-07:00

Tingting...tingting...buburrrr ayam !!! Ahh kangen sekali saya sama bubur ayam yang biasa jualan di daerah rumah saya di jakarta. Tapi emang harus bikin secara disini gak ada yang jualan.

Karena lagi kangen sama bubur ayam, hari ini sengaja saya pengen sarapan yang sedikit berbeda. Dari kemarin udah nyicil rebus ayam dan goreng ayamnya, goreng kerupuknya, bikin kuah kuningnya sampai cakwenya jadi pagi ini tinggal bikin bubur dan rajang sledri dan daun bawangnya saja. Hahaha....niat banget nih ceritanya !!!

Bubur ayam
Source : Fatmah Bahalwan (NCC)

Bahan:
1 ekor ayam kampung (saya pakai ayam biasa)
3.5 lt. air
150 gr beras
1 sdt garam

Untuk Kuah :
2 lbr daun jeruk
2 btg serai

Bumbu halus :
2 sdt ketumbar, sangrai
1 btr kemiri, sangrai
2 bh bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt garam

Pelengkap :
Kecap manis, Cakwe iris tipis, kerupuk merah, emping goreng, bawang goreng, dan sambal.

Untuk sambal :
5 bh cabe merah, rebus
3 bh cabe rawit, rebus.

Cara membuat :

Rebus ayam dengan 3500ml air hingga mendidih dan ayam matang, angkat, saring kaldunya, sisihkan 3000ml. goreng ayam, lalu suwir-suwir.
Masak beras dengan 2500ml kaldu hingga menjadi bubur, angkat sisihkan.
Buat kuah : panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, tambahkan sisa kaldu. masak hingga mendidih, angkat.
Buat sambal : haluskan cabe merah dan rawit, tambahkan 2 sdm kaldu, aduk rata.
Sajikan bubur panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk, dan bawang goreng.

Glek kenyangg. Ting...ting...ting...ting...burrr ayam !!! waahh kayaknya saya bisa jualan nih. Gedubbrraaaakkkkk....pagi-pagi masih mimpi ya ? hahaha ;p

Pho Noodle soup with beef (Pho Bo)

2007-04-19T21:04:00.000-07:00

Hari ini dingin banget...winter is coming early (I think). Tiba-tiba saja saya teringat waktu saya masih kerja di kawasan kuningan-jakarta, kalau cuaca lagi hujan ditambah dinginnya AC pasti saya dan teman2 sekantor langsung pilih menu makan siang di resto Pho Hoa (Bakmi vietnam) terdekat. Ada satu menu yang menjadi favorit saya yaitu : Pho bo (beef noodle soup). Saking kepinginnya, saya sampai cari resepnya dan akhirnya nemulah buku Vietnamese Home Cooking di Karori Library.

Pho noodle soup with beef (Pho bo)
Source : Vietnamese Home Cooking book by nguyen thanh van

Ingredients :
1-inch (2,5 cm) knob fresh ginger, peeled
1/4 cup (30 gr) brown or pink shallots (french shallot), peeled
6 cups (1,5 ltr) Enriched Meat Stock or canned broth
1 star anise
1 brown or black cardamon pod, lighty crushed
500 gr rice noodles or rice sticks
2 tsp coarsely chopped chinese (flat/garlic) chives
2 spring onions, chopped
1 small onion, thinly sliced
180 gr beef rump (scotch fillet) or eye of round (eye of silverside), sliced paper thin

For accompaniments :
Soup herbs, including eryngo (sawtooth coriander) leaves, peppermint and bean sprout.
2 fresh medium or long red chillies, cut into small rings
Fish sauce or Nuoc Cham Sauce
1-2 lemons, cut into wedges

Preheat oven to 200C (400 F). Enclose ginger and shallots in a square of aluminium foil. Roast for about 20 minute. Remove from foil, chop ginger and shallots, and add to stock in a large pot. Add star anise and cardamon. Bring stock to a boil, then reduce heat to low and simmer for at least 30 minutes. Set aside.

Prepared dried noodles. Fresh noodles, direct from the packet, can also be used.

Immediately before serving, remove star anise and cardamon from atock. Bring stock to a boil. Plunge noodles into boiling water for a moment reheat, drain immediately and place in warmed individual bowls. Divide chives, scallions and onion among bowls. Toss meat into boiling stock, then ladle meat and boiling stock into each bowl.
Accompany with soup herbs, chillies, fish sauce and lemon wedges. Squeeze wedges of lemon into individual bowls.

Serve 4-6

Note :
banh pho or rice noodles generally come in three widths, but noodles that are 1/8 inch (3 mm) wide are normally used for pho.

Variation :
Pho with chicken (Pho ga) omit star anise aad cardamon, and replace beef with 2 large boneless, skinless chicken breast halves. Slice chicken very thinly and poach in simmering stock until opaque throughout, about 2 minutes.

Uenak benerrr....mantap jeh gak kalah sama yang di resto (hihi muji sendiri). Tapi emang bener kok, khususnya dengan tambahan wanginya daun coriander dan segernya peresan jeruk nipis, membuat mie ini mempunyai citarasa yang sangat istimewa berbeda dengan mie2 yang lain. Cobain deh...^_*

Ayam Panggang Rica-rica

2007-04-18T10:58:00.000-07:00

Kemarin kedatangan tamu (lagi) khusus dari Hamilton. Dinner dirumah kami tapi ada special request yaitu pengen ayam panggang rica-nya mbak nina...katanya. Hmm....tau aja tuh anak yang enak2. ;))

Untuk resepnya sudah pernah saya posting kan (bisa dilihat disini : ayam rica-rica).

Bahan-bahannya sama dengan ayam rica biasa cuma bedanya kalau ayam rica biasa saya pakai daging ayam yang fillet tapi kalau ayam panggang rica saya pakai yang ada tulangnya dan ditambah dipanggang lagi. Kalau rasa sih semua enak tapi mungkin bagi saya lebih enak dipanggang ya secara bumbunya lebih meresap apalagi kalau ada gosong2nya sedikit. hihihi....

Bolu Marmer...marble cake

2007-04-17T19:37:00.000-07:00

Hari ini nggak sengaja nemu loyang tulban yang teflon di Salvation Army cuma $1 sajah (kebetulan saya belum punya,hehehe). Langsung iseng nyoba resep dari bu Fat yang baru aja di repost di milis NCC lengkap dengan tips2nya. Once again...thanks a lot NCC. ;))

Bolu Marmer
Source : Fatmah Bahlwan (NCC)

Bahan :
250 gr mentega
250 gr gula
250 gr tepung terigu (saya pakai Self Rising Flour) --> saya campur dgn sedikit maizena
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
1 sdm coklat bubuk
1 sdt bumbu spekoek bila suka

Cara membuat :
1. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan
2. Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata dan mengembang. Matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk rata
4. Masukkan adonan putih telur secara bertahap, aduk rata secara perlahan-lahan.
5. Ambil lebih kurang 3 sdm adonan, taruh dalam piring, campur dengan coklat bubuk dan bumbu spekoek, aduk rata.
6. Tuang adonan kuning kedalam loyang tulban yang sudah diolesi margarine dan ditaburi tepung. Kemudian masukkan adonan coklat dan buat motif marmer dengan bantuan garpu atau lidi.
7. Oven dengan suhu kurang lebih 180 C selama 35-40 menit atau hingga matang (lakukan test dengan lidi).

Tips agar bolu marmer tidak seret (jadi lembut) :
1. Menteganya selain margarine dicampur juga dengan room butter perbandingannya 50:50. (Ada berbagai merk misalnya : segitiga biru, orchid atau wijman) --> jangan menggunakan mentega kiloan. ;))
2. Diberi maizena satu atau dua sendok makan. Konsekuensinya, terigunya dikurangi satu atau dua sendok makan juga.

Catatan :
Untuk butter cake, disarankan pakai loyang tulban (bolong ditengah) atau loyang pendek. Tujuannya adalah karena adonan butter cake berat, biar panasnya merata dan matangnya sempurna. Kalau menggunakan loyang tinggi dan tidak bolong ditengah, biasanya tengahnya susah matang.

Waah suksesss dua2nya lho, ya loyangnya (krn ternyata masih bagus bgt, gak pake lengket2)...ya bolunya karena teksturnya pun bener-bener lebih lembut.

American Risoles

2007-04-13T19:02:00.000-07:00

Cemilan yang satu ini emang belum ada yang ngalahin, apalagi kalau cuaca lagi dingin begini. ;))

American Risoles
source : Fatmah Bahalwan

Kulit :
100 gr tepung terigu
3 butir telur
1 sdm mentega (lelehkan)
1/2 sdt garam
300 ml susu

Cara membuat :
- Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
- Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega yang dudah dilelehkan.
- Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
- Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan sedikit margarine, panaskan.
- Saring terlebih dahulu adonan sebelum dituang kedalam wajan.
- Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
5 lbr Smoked beef, potong kecil 2 x2 cm
100 - 150 gr keju cheddar parut / mozarella / SCC / Mayonaise
4 butir telur rebus, potong menjadi 4-6 potong.

Bahan akhir :
1 butir telur, kocok lepas
250 gr tepung panir
1/2 kg minyak goreng

Cara membuat

- Bentangkan crepes, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat seperti amplop, sisihkan.
- Lakukan hinggan crepes habis.
- Masukkan crepes isi ke dalam telur kocok, lalu gulingkandalam tepung panir.
- Masukkan ke dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
- Goreng dalam minyak panas, hingga kekuningan.

Santap AmRis ini dengan saus cabe botolan atau cabe rawit.

Ayam Singgang

2007-04-13T16:00:00.000-07:00

Hari ini rencananya ada beberapa teman yang akan dinner dirumah kami. Menu utama saya pilih ayam singgang, ini dikarenakan saya lagi kesengsem dengan salah satu menu yang disediakan KBRI waktu acara makan malam bersama dengan beberapa anggota DPR yang sedang berkunjung ke nz beberapa hari yang lalu. Muantap sekali secara bumbunya meresap banget ke ayamnya.

Eh dapet juga tuh resep singgang ayam dari bu Saragih (istri dari salah satu counsellor kita)...thanks ya bu. ^_*

Ini resepnya ya, tapi saya modifikasikan sedikit :

Bahan :
1 ekor ayam, ukuran no. 22 (extra large)
3 Batang serai (kalau saya, sebagian di geprak sebagian lagi dihaluskan)
5 lbr daun jeruk (kalau saya, iris halus)
Minyak untuk menumis
600 ml Santan

Bumbu yang dihaluskan :
7 Bawang merah (1 onion yg besar)
4 Bawang putih
10 Cabai merah
5 kemiri sangrai
2 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
Garam

Cara masak :
Belah ayam menjadi 2.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan sisa serai. Aduk sampai baunya harum, masukkan ayam.
Tuang santan, aduk-aduk sampai mendidih dan ayam kaku.
Kecilkan apinya, lalu masak terus sampai ayam matang dan santannya mengering.
sebelum dihidangkan, ayam dipanggang dahulu diatas api kecil sambil diolesi dengan bumbunya.

Santap ayam dengan nasi putih hangat dan lalapan sayuran seperti irisan timun, wortel rebus dan daun singkong (saya pakai silverbeet).

Nyam...nyam...nyam...amboo seraso di tanah rancak nyo. ;))

Peach Clafouti

2007-04-09T21:37:00.000-07:00

Liat-liat di women's weekly edisi lama, ada resep yang lumayan bikin penasaran secara bikinnya gampang gitu lho. Katanya sih ini salah satu model italian dessert, rasanya hampir sama dengan creme brulee. Makannya bisa selagi hangat tapi lebih enak lagi kalau dimakan dengan ice cream rasa vanilla.

Bahan :
3 medium peaches, potong2
1/3 cup (50 gr) plain flour (saya tambahkan 25 gr custard powder)
2 sdm self raising
1/4 (55 gr) caster sugar
3 butir telur, kocok lepas
2 cup (500 ml) susu
1 sdt vanilla essence

Cara memasak :
- siapkan loyang ukuran sedang yang tahan panas (oven proof), panaskan
- satukan tepung dan gula dalam satu mangkok sedang, kemudian masukkan telur yang sudah dikocok, lalu masukkan susu dan essence. Aduk hingga rata menjadi adonan yang lembut (adonannya memang agak cair, tidak kental)
- kemudian letakkan peach yang sudah diiris tadi ke dalam loyang tahan panas, tuang adonannya.
- panggang dalam oven dengan api sedang (saya pakai 120 C) sekitar 50 menit atau sampai lidi yang dimasukkan keluar dengan bersih dan licin.
- sajikan selagi hangat dengan cream atau ice cream.

Soto Matraman

2007-04-08T23:06:00.000-07:00

Ehm hari ini pulang gereja pengen sekali bikin soto. Trus buka internet eh tertarik banget sama kutipan yang ada di website NCC mengenai Soto matraman, nih bu fatma nulisnya :

Hidangan khas di markas NCC Matraman, seger dan bikin melek . Disantap bersama lontong atau nasi sama segernya, apalagi buat pencandu sambal cabe rawit…..huaaahhhh, nikmeh, nikmeeeh. Panas kepul-kepul, dan praktis memasaknya. Cobain deh !

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4
2 ltr air
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:
10 bh bawang merah
4 bh bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
½ sdt lada
1 sdt garam
3 lbr Daun jeruk purut
2 btg sereh, memarkan

Pelengkap:
250 gr soun, siram air panas, tiriskan
250 gr taoge, siram air panas, tiriskan
250 gr kol putih, iris tipis.
1 bh tomat, potong dadu
250 gr kentang, iris tipis, goreng
1 sdm bawang goreng
2 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus
1 bh jeruk nipis, ambil airnya.
Kecap manis secukupnya.

Sambal:
100 gr cabe rawit merah

Cara membuat:

Didihkan air dalam panci, beri garam, masukkan ayam, rebus hingga matang. Angkat ayam, goreng sebentar, suwir-suwir.
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hngga harum, masukkan kedalam kaldu. Didihkan lagi, masukkan daun jeruk dan sereh.
Penyajian: dalam mangkuk, taruh soun, taoge, sedikit kol, tomat, kentang daun bawang dan daun seledri. Tuangi kuah soto panas-panas. Sajikan berdampingan dengan bawang goreng, sambal, kecap, dan perasan jeruk nipis.
Sambal: rebus cabe rawit merah hingga lunak, haluskan. Taruh dalam mangkuk, beri sedikit kaldu.

Aduh bu Fatmaaaa......sotonya bener2 membuat merem melek. Nikmeh...nikmehhh...temen2 yang kebetulan ada dirumah saya (termasuk suami) pas nyobain soto ini juga langsung two tumbs up !!!.

Thank you so much bunda Fatma...NCC emang top. ;))

Easter cake

2007-04-07T23:10:00.001-07:00

Iseng-iseng bikin kue ah...kan ceritanya dalam rangka merayakan Paskah, makanya saya namakan Easter cake. He..he...secara kebetulan dapet coklat banyak jadi bikin kuenya yang banyak coklatnya. Enyaakk....nyoklat lage nyoklat lage.

Happy Easter semuanya...!!! May the Lord bestow His blessing in your family. ^_*

Tuna Kuah Asam Pedas

2007-04-04T14:11:00.000-07:00

Dingin-dingin begini enaknya makan sup yang panas plus pedas. Karena persediaan bahan2 makanan di dapur terbatas jadilah Tuna kuah asam pedas versi saya. :))

Idenya datang dari mbak ena lubis (member NCC) yang belum lama ini posting di milis cuma saya modifikasi sedikit disesuaikan dengan bahan yang ada di dapur.

Bahan-bahan :
500 gr Tuna fillet, potong sesuai selera tapi jangan kekecilan (saya pakai tuna kaleng)
1 buah jeruk nipis (ambil airnya) ---> saya tidak pakai
1 sdt garam ---> saya tidak pakai

Bumbu 1 :
6 siung bawang merah, tumbuk kasar dengan
7 cabai hijau yang diiris. (saya pakai Ground Red Chilli botolan)
1/2 sdt garam
2 batang sereh, potong 2 cm, memarkan
2 cm jahe, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
1 lbr daun jeruk, iris halus (saya pakai 2 lbr)
(saya tambahkan sedikit larutan air maizena)

Bumbu 2 :
2 buah tomat hijau, belah 12, memanjang (saya pakai tomat merah)
3 batang daun bawang besar, iris serong 1cm
1 sdm peres gula pasir

350 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Cara masak (versi ena) :
1. Bersihkan tuna, lalu lumuri dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit. Panaskan kukusan hingga banyak uap airnya.
2. Buang air jeruk bekas rendam ikan, lalu taruh ikan di pinggan tahan panas. Kukus hingga matang dan keluar air ikannya.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu 1 hingga harum. Masukkan ikan berikut dengan kuah ikan. Tambahkan air. Masak sampai kuah mulai mendidih.
4. Masukkan bumbu 2. Masak lagi sampai kuah benar2 mendidih. Angkat, sajikan hangat.

Cara masak (versi saya) :
1. Karena saya pakai tuna kaleng jadi tidak perlu dibersihkan atau direndam air jeruk dan garam segala. Dan tidak perlu dikukus pula.
2. Langsung tumis bumbu 1 hingga harum. Masukkan ikan berikut dengan kuah ikan yang ada di dalam kaleng. Tambahkan air. Masak sampai kuah mulai mendidih.
3. Masukkan bumbu 2. Masak lagi sampai kuah benar2 mendidih. Beri sedikit larutan air + tepung maizena. Masak sampai kuah sedikit mengental. Angkat, sajikan hangat.

Catatan :
1. Resep ini saya (ena.red) buat dengan menggabungkan masakan daerah menado, sumatera barat dan tiong hoa. Rasa asam pedas segar adalah ciri khas masakan menado. Sementara balado ijo dari sumatera yang terkenal itu menyisakan rasa pedas gurih yang nikmat. Lalu, biasanya, kalo makan masakan tionghoa, ada campuran maizena atau tepung sagu. Di resep ini tidak ada. Kuah akan mengental karena pengaruh gelatin alami dari sang ikan.

2. Selain tuna, sepertinya resep ini juga bisa menggunakan ikan laut lainnya such as: marlin, tenggiri, kakap dan gindara. Tentunya dengan sensasi rasa yang berbeda.

3. Sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat. Jadi kuahnya sudah mulai mengental.

Meskipun nina pakai tuna kaleng dan ground chilli (yg sedikit beraroma cuka) ternyata tidak mempengaruhi rasa masakan itu sendiri. Tetap enak dan seger sesuai dengan namanya...Tuna kuah asam pedas.

Psstt...kayaknya ini akan jadi salah satu menu andalan selama winter nih. Dicoba deh...

Muntahu

2007-04-03T20:50:00.000-07:00

Saya paling doyan dengan yang namanya TAHU. Dulu, sewaktu masih di jakarta...mama saya selalu menyediakan tahu meskipun lauk pauk yang lain sudah lengkap. Rasanya belum lengkap tanpa TAHU.

Dan kayaknya ini menurun ke kezia, dia paling doyan kalo saya buatkan MUNTAHU.

Bahan :
1 buah tahu putih besar, hancurkan.
3 siung bawang putih, cincang halus
50 gr daging cincang atau bisa diganti dengan
50 gr udang segar, tanpa kulit, potong kecil2.
1 batang daun bawang, iris halus.
100 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt minyak wijen
Larutan maizena

Cara masak :
Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang atau udang cincang sampai berubah warnanya. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan. Aduk2. Tambahkan air dan garam. Masak sampai kuah mendidih. Masukkan irisan daun bawang. Aduk2. Terakhir tambahkan minyak wijen dan larutan maizena. Aduk2 hingga kuah mengental.

Sajikan dengan nasi panas...pasti kezia langsung bilang mamam atau A'''' (maksudnya mulutnya menganga...minta suapin) hehehehe.....;p

Longtong Cap Go meh

2007-04-02T20:08:00.000-07:00

Lontong Cap go meh adalah gabungan dari beberapa masakan yaitu lontong, sayur lodeh terong, opor ayam dan sambal goreng ati ampela. Plus bumbu abing dan bubuk kedelai-nya.

LONTONG:
600 gr beras cuci bersih.
3 lembar daun pandan
beberapa lembar daun pisang untuk membungkus lontong

OPOR:
1000 ml santan sedang
1 ekor ayam, dipotong 12
1 potong lengkuas di geprek
2 lembar daun salam
1 ruas kunyit kira kira 2 cm, di belah
3 buah belimbing wuluh/belimbing sayur, di belah 2
1 sdm garam
1 sdt gula, pengganti vetsin

bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri

SAMBAL GORENG ATI AMPELA
10 pasang ampela ati, di rebus, sampai ampela empuk
5 buah cabai merah besar, iris serong halus
1 potong lengkuas di geprek
2 lembar daun salam
500 ml santan sedang
3 siung bawang putih iris halus
3 butir bawang merah iris halus
1 sdm ebi, di hancurkan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pengganti vetsin

BUMBU ABING :

1/2 butir kelapa setengah tua di sangrai kering bersama 2 lembar daun jeruk
tumbuk sampai keluar minyaknya, sisihkan.
5 butir telur rebus
5 potong tahu goreng, potong jadi 2
2 sdm gula jawa di serut
1 sdt garam
200 cc santan kental
1/2 sdt asam jawa, dicairkan dengan sedikit air
3 lembar daun jeruk

LODEH TERONG :

4 buah terong ungu potong 2X2 cm
400 cc santan encer
1 potong lengkuas
2 lembar daun salam
2 cabai merah di iris serong tipis
2 cabai hijau di iris serong tipis
1 sdt garam

bumbu halus
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih

KELAPA KUKUS
1/2 butir kelapa setengah tua
1/4 sdt garam
4 lembar daun jeruk di iris halus

BUBUK KEDELAI
250 gr kedelai putih
2 potong kencur ukuran 2 cm
2 lembar daun jeruk
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam

Cara memasak :
LONTONG
Buat selongsong lontong, isi dengan beras sebanyak 1/2 lebih sedikit (susah nih...mau bilang 2/3 ...kog terlalu padat, 1/2 bagian terlalu empuk.)
rebus Lontong selama 4 jam, bersama daun pandan. Jaga supaya lontong selalu terendam air. Jika air menyusut, tambahkan air mendidih ke dalam panci lontong. Tiriskan, dimakan setelah dingin

OPOR AYAM
Tumis bumbu halus, kunyit, salam dan lengkuas sampai harum, masukkan ayam, dan santan, garam dan gula. Masak sambil di aduk2 agar santan tidak pecah sampai ayam matang. Masukkan belimbing sayur. Angkat sisihkan

SAMBAL GORENG AMPELA ATI
Potong2 ampela ati sesuai selera
tumis bawang merah, bawang putih, salam, lengkuas dan ebi sampai harum. Masukkan cabe iris, tumis sampai cabe lalu, tambahkan ampela ati, santan, garam dan gula.
Masak sampai santan menyusut sedikit. sisihkan

BUMBU ABING
Masak semua bahan jadi satu, sambil sekali sekali di aduk, sampai bumbu mengental dan terserap ke telur dan tahu. sisihkan.

LODEH TERONG
Didihkan santan, masukkan semua bahan kecuali terong, masak sampai cabai layu, masukkan terong, tunggu sampai mendidih, angkat, sisihkan

KELAPA KUKUS
campur semua bahan, kukus selama 20 menit.

BUBUK KEDELAI
Sangrai kedelai, kencur dan daun jeruk sampai kedelai matang. sisihkan kecur dan daun jeruk kering. Kupas kulit ari kedelai dengan cara di gilas gilas dengan uleg2. tampi agar kulit terpisah dari kedelai.
Hancurkan kedelai, gula dan garam, kencur dan daun jeruk dengan di tumbuk atau dengan grinder. Ayak halus.

Cara Penyajian :
Potong2 lontong dan tata di piring, beri semua lauk pauknya, terakhir adalah taburan bubuk kedele sebagai topping ( bsa juga tambah bawang goreng) plus sambal.

Sajikan bersama kerupuk udang.

Macaroni Schotel

2007-03-29T12:15:00.001-07:00

Saya termasuk orang yang sering buat macaroni schotel, tapi kali ini saya kok ngiler banget liat macaroni schotel ala mbak ine secara bikinnya pun agak berbeda jadi langsung pengen nyobain deh.

Bahan-bahan:
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica
Saya tambahkan wortel (potong dadu kecil)

Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Cara memasak :
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging gilingdan wortel. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit.

Hasilnya ? moist, cheesy dan yang pasti lezzattee.

Terong dan telur Balado

2007-03-26T11:24:00.000-07:00

Pulang dari church kemarin, kami langsung ke sunday market di victoria st. trus beli terong yang guede banget dengan harga cuma $2 saja.

Yang terlintas saat itu hanyalah pengen bikin terong dan telur balado, apalagi kebetulan Bu Fatmah - NCC sempat me-repost resep baladonya.

Source : Fatmah Bahalwan - NCC

Bahan-bahan :
10 butir telur ayam, rebus dan goreng sebentar
Terong potong2 besar, goreng
1 kg cabe merah besar, giling kasar
250 gr bawang merah, iris halus
50 gr bawang putih, haluskan
2 lbr daun salam
2 batang sereh, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml minyak goreng

Cara memasak :
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe giling dan bawang putih halus, tumis terus hingga harum. Masukkan sereh, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir. Uji cicip sesuaikan selera.

- Masukkan telur, aduk rata. Matikan api. Sajikan. Kalau pake terong, letakan terong goreng di piring saji, lalu siram dengan sambal baladonya.

Rasanya....mak nyusss !!!
Benar kata bunda Fatma, makanan ini gampang bikinnya tapi membuat terbayang2 terus sepanjang masa...terutama bagi kami-kami yang tinggal jauh dari tanah air. :0)