Pastel tutup

Bosen dengan nasi....bingung deh ntar malam dinner apa ya ? kebetulan kemarin masak sop kimlo, trus bahan2nya masih sisa yasud bikin pastel tutup ajah.

Bahan :
500 gr kentang, dikukus
1 sdt garam
2 sdm mentega / margarine
1 kuning telur, kocok lepas, untuk olesan.

Bahan untuk isi :
2 sdm mentega/margarin
2 butir bawang merah, iris tipis
500 ml kaldu ayam
500 ml susu cair
½ sdt garam
50 gr soun, rendam air dingin, tiriskan, potong-potong
¼ sdt pala bubuk
1½ sdm gula pasir
150 gr wortel, potong dadu kecil (½ cm)
100 gr fillet daging ayam, potong dadu kecil
30 gr jamur kuping, siram air panas, biarkan mengembang, tiriskan, potong kecil-kecil

Cara membuat:
Untuk dasar dan lapisan penutup :
- Haluskan kentang yang sudah dikukus. Campurkan kentang bersama garam, merica dan mentega. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
- Letakkan kentang di dalam plastik. Tekan-tekan agar kentang padat. Tipiskan kentang ± 1 - 2 cm.

Isinya :
- Panaskan margarin di dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah hingga harum, Tuang kaldu, susu, garam, pala bubuk dan gula. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
- Masukkan wortel, daging ayam, soun dan jamur. Aduk-aduk dan masak hingga cairan mengental dan bahan matang. Angkat. Biarkan agak dingin.

Penyelesaian :
- Panaskan oven pada suhu 160 °C
- Tuang ± 3 sdm isian ke dalam cup aluminium (ukuran 100 ml)/ loyang tahan panas kecil. Tutup dengan kentang, ratakan dengan spatula. Olesi permukaannya dengan kuning telur kocok.
- Panggang pastel tutup selama 20 menit hingga matang. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal botol.

Email to others   Share