Ketupat sayur

Hari ini libur...Anzac day.
Dari beberapa hari sebelumnya sudah rencana mau undang beberapa teman disekitar rumah untuk singgah dirumah kami sehabis tennis.
Menu utamanya : Ketupat sayur dengan dessertnya Pudding roti.
Sehari sebelumnya saya sudah nyicil bikin ketupat dan potong labusiam juga rebus ayam.

Bahan :
2 sdm minyak goreng
5 buah labusiam, kupas, potong bentuk korek api
3 sdm ebi kering
1 1/2 liter santan
2 btg serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1 ekor ayam, rebus.
Air kaldu
8 btr telur, rebus

Bumbu dihaluskan :
7 cabai bawang merah
8 butir bawang merah (saya pakai onion)
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ebi, air kaldu, santan, serai, lengkuas dan daun salam, didihkan. Kemudian masukkan irisan labusiam dan rebusan ayam. Masak sampai lunak. Terakhir masukkan rebusan telur. Masak sebentar. Angkat.
Siapkan mangkuk dengan potongan ketupat, ayam, telur dan sayur lodeh. taburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Sajikan hangat-hangat.

Email to others   Share