Chicken Curry Laksa

Hasil modifikasi sendiri dengan mengingat-ingat sama rasa chicken curry laksa yang ada di Resto Coriander di Queensgate. Ini bisa dibilang serupa tapi tak sama dengan laksa indonesia karena disini menggunakan curry powder dan cream.

Bahan :
Ayam fillet, dada. Rebus dan suwir2. (air jangan dibuang)
Tahu goreng, tauge, bihun, mie udon, telur rebus

Bumbu dihaluskan :
Bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, 1 sdm ketumbar, 1 sdt kunyit, 2 cm jahe, 2 sdm lengkuas, curry powder, gula, garam

Bumbu lain :
Daun salam, Daun Jeruk, Sereh, geprek ; Cream

Pelengkap :
Daun coriander, daun kemangi, rebusan bokcoy

Cara memasak :
Tumis bumbu halus lalu masukkan bumbu-bumbu yang lain. Masukkan air sisa rebusan ayam, masukkan cream. Aduk-aduk sampai mendidih.
Tata secara berturut-turut dalam mangkok, nasi putih / ketupat / lontong dengan diatasnya bihun, mie udon, toge, tahu goreng, ayam suwir dan potongan telur rebus. Siram dengan kuah laksa. Terakhir beri daun coriander, daun kemangi, rebusan bokcoy serta perasan jeruk nipis atau lemon. Mantafff !!! ;))

Email to others   Share