Martabak Manis

Kira-kira 2 minggu yang lalu, saya main kerumah teman (Imelda) yang sedang nyoba buat martabak manis. Ehm...boljug nih. Tapi ternyata hasilnya bisa dibilang 'gatot' ya mel ? bentuknya sama sekali gak mirip sama martabak manis even dari rasa sih dah enak (saya habis banyak tuh. hehehe)

Rasa penasaran langsung hinggap di saya. Hari ini saya coba dirumah untuk buat martabak manis dengan resep yang sama dengan yang dicoba oleh Imelda. Step by step...bener-bener saya lakukan sesuai dengan perintah di resep even saya gak pake wajan martabak (gak punya deh) tapi kan menurut di milis NCC bisa juga tuh pake wajan/frypan biasa dan beneran lho...ternyata hasilnya......taaarrrraaaaa......!!!



Saya sendiri kaget dan gak nyangka akan sukses. Baik dari segi rasa dan bentuk, sama persis dengan martabak yang di indo. Langsung saya buat beraneka macam, ada martabak manis keju coklat, keju coklat kacang, keju kacang, coklat kacang wijen. Halah...kayak jualan ajah. ;p

Resepnya :

Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu
1 sdt ragi instant (saya pakai ragi utk buat tape)
150 gr gula pasir
375 cc santan hangat (saya pake 400 ml dan dimasukkan ke microwave kurleb 3 menit)
2 btr telur
1/3 sdt soda kue

Bahan isi :
Kacang tanah (sangrai, kupas, cincang) ; Wijen sangrai ; Gula pasir ; Coklat (saya pake choc chips) ; Keju parut ; Susu Kental manis.

Cara buat :
- Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih. Sisihkan.
- Campurkan tepung terigu dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya.
- Uleni sambil dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue uleni lagi sampai tercampur rata. Diamkan 15-20 menit ditempat hangat.
- Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan (gunakan api kecil). Angkat dan letakkan diatas talenan potong.
- Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. kemudian beri susu kental manis. Selanjutnya tambahkan isi sesuai selera (keju, coklat, kacang, wijen). Lipat martabak menjadi 2. Potong sesuai selera.

Tips :
1. Adonan harus didiamkan dahulu selama 15-20 menit ditempat hangat ---> saya masukkan adonan ke dalam oven yang sebelumnya saya nyalakan dulu sampai hangat lalu matikan oven, dan adonan dimasukkan kedalam oven yang masih hangat.
2. Saat adonan dituang kedalam wajan, gunakan api kecil. Dan adonan tidak perlu dibalik.

Mudah-mudahan ngerti ya yang saya maksud. Hehehe. Buat Imelda, coba lagi deh...never give up euy !!! (pssst, kalo udah berhasil...kirim ke hamsphire ya ?)

Happy cooking...;p

Email to others   Share