Bubur sum-sum hijau

Ini dia jajanan kesukaan saya dari saya masih kecil. Dari dulu sukaaaa bgt sama bubur ini, hampir gak pernah absen tuk beli bubur ini sama abang2 yang selalu lewat depan rumah mama. Padahal gak jelas juga sih bersih apa enggak. Hehehehe....

Pernah suatu kali bela2in saya telp ke indonesia hanya tuk paksa mama tanya ke abang2 bagaimana cara buatnya...tapi tuh abang2 pelit bener, krn mama gak dikasih tau. Akhirnya hopeless deh.

Beruntung kmrn mbak Fat posting resep bubur sum-sum ini di milis (thanks mbak !!!).

Bubur Sum-sum Hijau

Sumber : Fatmah Bahalwan / NCC

Bahan Bubur :
50 gr tepung beras putih
200 ml air daun pandan dan suji
300 ml santan kental
½ sdt garam

Bahan Kinca:
250 gr gula jawa
100 ml air
1 lbr daun pandan

Cara membuatnya:
campur air suji dengan santan aduk rata. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.Masak sisa santan dan garam hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup-letup sebentar. Matikan api, angkat.
Sajikan bubur dengan kinca gula jawa.

Kinca: masak air, gula jawa dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring.

Email to others   Share

Kue Serabi

Begitu dapet kiriman, langsung jatuh cinta sama serabi ini, cuma mau langsung coba bikin sendiri kok yah kemarin tuh sibuk bgt. Nah sabtu kemarin nih critanya harus berdiam dirumah cari inspirasi buat Project performance berikutnya tapi kok 'ndilalah' (bahasanya apa coba) tuh ide gak muncul-muncul ya udah daripada bete mendingan cek stock di dapur trus experimen deh.

Hasilnya ? serabi buatan sendiri, meskipun ada yang agak gosyong. hihihihi...tapi teteup enyak kok itung2 buat ngemil pas nonton rugby Tri Nations.

Source : Kak Nur Saragih.....resep nyusul ya. Males modeon.

Email to others   Share

Ifu Mie

Crazy August, sibuk banget bikin saya tidak sempet nge-blog. Masak sih teteup tapi gak sempet posting ajah.

Ini panganan malam minggu kemarin, sambil nunggu Kick Off Rugby tuk Tri Nations.

Ifu Mie (Source : Mbak Ine)

Bahan Mie :
250 gr Mie (beli di pasar, gak terlalu basah dan jg tdk terlalu kering...;P) / mie kering langsung beli jadi (tp kurang enak sih)
Minyak goreng yang banyak utk menggoreng

Bahan sayur :
1/2 dada ayam tanpa tulang, potong-potong
2 butir baso ikan potong lebar tipis
1 buah wortel iris serong tipis
1 buah tomat, potong2
3 lbr sawi putih (saya gak pake)
2 batang cay sim, potong 3 cm (saya pake silver beet)
1 btg prei kecil, potong serong
1 bh bawang bombay ukuran kecil
1/2 sdm bawang merah cincang kasar
1/2 sdm bawang putih cincang halus
2 sdm peres tepung maizena
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt fish sauce
1/2 sdm Angciu
1 sdm Saus Tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak sayur untuk menumis
gula, garam, merica
kaldu ayam

Cara memgolah :
Untuk mie :
Ambil 1/3 bagian mie, taruh di serok, goreng dalam minyak banyak sampai mie kering kuning kecoklatan. Tiriskan.
Lakukan sampai dapat 3 porsi mie goreng kering. Taruh masing2 mie dimasing2 pipring, siap disiram sayurannya.

Untuk Sayuran :
potongan daging ayam, ditaburi garam dan merica, beri minyak wijen, aduk rata, taburi maizena, aduk rata.

Wortel ditumis sebentar dulu, agar dapat matang bersama sayur lainnya.

Tumis bumbu (bawang merah, bawang putih dan bombay) dengan minyak sayur, kemudian masukkan ayamnya, aduk2 sampai berubah warna lalu masukkan baso ikan.
Tambahkan saus siram, kecap ikan, angciu, kecap asin dan merica. Aduk sampai semua bahan kecap2 meresap, beri kaldu ayam biarkan mendidih, kalau kurang asin kita tambah garam lalu kentalkan dgn maizena yang sudah diencerkan dengan air dingin secukupnya.
Biarkan mendidih sebentar, lalu masukkan sayurnya, aduk cepat, masukkan minyak wijen dan angkat. Sayuran harus masih terlihat segar dan tidak over cooked.

Siramkan pada masing mie goreng kering, dan sajikan segera.

Email to others   Share

Baked Potatoe and broccoli cheese

Sudah 2 minggu ini kita bertiga sakit semua biasalah winter, tapi Puji Tuhan kami getting better terutama kezia. ;p

Nah dalam rangka mengembalikan stamina dan kesehatan (terutama untuk kezia), hari ini saya buat kentang panggang dengan broccoli dan saus keju.

Agak ribet cara buatnya tapi rasanya enak kok, lembut dilidah dan sehat (liat aja bahan-bahannya) yang jelas kezia jadi doyan makan lagi...;D


Bahan-bahan :
Kentang berukuran besar (pilih yang baking potatoe)
Broccoli, potong2, rebus 1/2 matang dengan ditambah sedikit garam
2 sdm margarine
1 sdm tepung terigu
Ham / smoked beef / smoked chicken secukupnya
Susu cair secukupnya
Keju cheddar
1/4 bawang bombay, rajang halus
Lada & merica secukupnya

1. Cuci bersih kentang, belah segi empat atasnya (jgn sampai putus). Bungkus dengan aluminium foil (jgn terlalu ketutup). Panggang selama 50 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
2. Tekan tengag kentang hingga terbuka dan keruk kentang perlahan2 melalui lubang diatas tadi...sehingga membentuk seperti sumur.
3. Isi kentang dihaluskan beri garam dan merica dan sedikit susu.
4. Masukkan kembali ke dalam lubang kentang sampai isi habis. Dan panggang sebentar hingga agak kering.
5. Buat saus: Lelehkan margarin, masukkan tepung terigu sekaligus. Aduk-aduk hingga rata, tuangkan susu, bawang bombay, ham, keju, merica dan garam
6. Masak sambil aduk-aduk hingga mengental dan melutup-letup. Matikan.
7. Sajikan kentang dengan broccoli dan disiram dengan sausnya panas-panas.

Source : Marisa

Email to others   Share

Lelawar bumbu poyah

Dapat kiriman majalah Sedap dari nyokap, langsung tertarik dengan salah satu judul makanan ini...lelawar bumbu poyah (baru sekali ini lho denger namanya).


Rasanya enak...apalagi kalau dimakannya pakai ketupat. Hmmm....jadi pengen makan lagi nih (rakus.com). xixixixi....(ketawa model baru)


Bahan-bahan :
250 gr daging tetelan, potong kotak 2x2 cm (saya pakai daging yang tidak berlemak, lbh sehat)
100 gr kelapa parut, sangrai, haluskan
200 gr wortel, potong-potong
100 gr buncis, potong-potong
10 lbr (300 gr) kol, buang tulang (saya gak pakai dan diganti sama labu)
3 lbr daun salam
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
500 ml santan kental (dr 1 butir kelapa)
1.300 ml santan encer (dari sisa perasan ssantal kental)

Bumbu Halus :
8 btr bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah
1/2 sdt terasi bakar
2 sdt ketumbar, sangrai
1 cm lengkuas

Cara membuat :
1. Rebus daging tetelan dalam 700 ml air sampai matang. Ukur 500 ml air kaldunya.
2. Rebus air kaldu, santan encer, dan daging tetelan sampai mendidih.
3. Masukkan bumbu halus dan daun salam, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan wortel, buncis dan kol/labu. Masak sampai setengah empuk.
5. Masukkan santan kental, garam dan gula pasir. Masak sampai sedikit berminyak. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk krata. Angkat.

Source : Majalah Sedap (sedikit dimodifikasi oleh nina)

Email to others   Share